料理研究家・若山曜子さんの焼き菓子レシピ集『バターで作る／オイルで作るマフィンとカップケーキの本』です。 単行本（ソフトカバー）です。 ［目次］ １章　バターで作る基本のマフィンとカップケーキ ①基本のベーシックマフィン ②基本の溶かしバターマフィン ③基本の生クリームマフィン ④基本のクリームチーズマフィン ⑤基本のバターカップケーキ ２章　バターで作るきろんなマフィンとカップケーキ ・バナナマフィン ・りんごメープルマフィン ・ブルーベリーマフィン ・ホワイトチョコとレモンのマフィン ・チョコレートとジンジャーマフィン ・レモンマシュマロマフィン ・ドライマンゴーのマフィン ・カフェモカ・オレオマフィン ・紅茶とマーマレードのマフィン ・グレープフルーツマフィン ・パンプキンマフィン ・ベイクドチーズケーキ ・スフレチーズケーキ ・ガトーショコラ ・チェダーアップルパイマフィン ・抹茶とラズベリーのマフィン ・黄桃とサワークリームのマフィン ・キャラメルクリームマフィン ・リンツァートルテマフィン ・アボカドメープルマフィン ・ナッツブラウニー ・レモンケーキ ・ラムレーズンバタークリームケーキ ３章　オイルで作るマフィンとカップケーキ ①基本の卵ありオイルマフィン ②基本の卵なしオイルマフィン ③基本のオイルカップケーキ ・きなこマフィン ・ピーナッツバターマフィン ・りんごとくるみのマフィン ・プルーンマフィン ・ジャムドーナッツマフィン ・抹茶のシフォンケーキ ・チャイのシフォンケーキ ・ジンジャーミルクブレッド ・黒糖ココナッツマフィン ・オレンジとはちみつのマフィン ・キャロットケーキ ・カスタードケーキ ・スモアマフィン ・ごぼうとチョコレートのマフィン ・玉ねぎと青じそのマフィン ・うずら卵とカレーのマフィン ・プチトマトとベーコンのマフィン コラム ・道具について ・材料について ・マフィンのトッピング 　プレーンクランブル／ナッツクランブル／ 　オートミールクランブル／チョコがけ／ 　ホワイトチョコがけ／ミルクアイシング／ 　ココアアイシング／ラズベリーアイシング ・カップケーキのクリーム 　練乳クリーム／オレンジバタークリーム／ 　ストロベリークリーム／マシュマロクリーム／ 　キャラメルバタークリーム／ 　クリームチーズフロスティング／ 　ハニークリームフロスティング／ 　ピーナッツバターフロスティング ・クリームの塗り方／飾り方 バターや生クリーム、クリームチーズ、オイルを使ってボウル１つで作れるマフィンとカップケーキのレシピが紹介されています。 紙の型があれば焼くことができ、クランブルやクリームなどトッピングも楽しめる点もレシピの特徴となっているそうです。 道具や材料の説明ページ、トッピングの作り方についてのページもあり、わかりやすくて便利な１冊だと思います。 本格的でリッチな味わいのものを作りたい時、もう少し軽い味わいのものを作りたい時など、その時の気分や状況などに合わせて使い分けできるのはありがたいですね。 【発行】主婦と生活社 【発行年】2016年 ［この商品は、2016年1月29日 第1刷発行ものです］ 【サイズ】AB変判 【ページ数】88p 【高さ】22cm 【NDC分類】596.6 ◆◇◆状態◆◇◆ 裏表紙の上部に少しキズありです。 キズ、若干のシミがみられるページがあります。 （画像 10、11、12、13枚目をご参照ください） 古本ですので、その他多少の使用感や経年相応の劣化等についてもご容赦お願いいたします。

お菓子作家・milky pop.さんのアイシングクッキー作品集『MOE BOOKS　見て楽しむアイシングクッキー　絵本のようなお菓子』です。 単行本（ソフトカバー）です。 ［目次］ Chapter１　大好きな作品へのオマージュ ・ヒグチユウコの絵本とアート 　ニャンコとアノマロ、ポリス 　62匹のシリーズ 　安眠様とそいね様 　メレンゲちゃん ・ディック・ブルーナの絵本 　ミッフィー 　クリスマス ・レオ・レオニの絵本 ・せなけいこの絵本 ・からすのパンやさん ・しろくまちゃんのホットケーキ ・ぐるんぱのようちえん ・11ぴきのねこ Chapter２　心ときめく乙女の世界と古典童話 ・お菓子のおうち ・冬とクリスマス ・不思議の国のアリス ・赤ずきん ・ヘンゼルとグレーテル ・おやゆび姫 ・白雪姫 Chapter３　かわいい動物と食べもの ・大好きなひつじ ・キュートなりす ・可憐なスワン ・赤いフルーツ ・黄色いフルーツ ・緑のフルーツ ・レトロなクリームソーダ ・かわいいラテアート アイシングクッキーの基本のつくり方 定番モチーフ「かわいい動物と食べもの」の型紙 Column ・milky pop.✕コラボヒストリー ・milky pop.✕描く楽しみ ・milky pop.✕お菓子みたいなアクセサリー お菓子作家・milky pop.さん作のアイシングクッキーがまとめられた１冊です。 主に雑誌「月刊MOE」の連載で作られたもので、ヒグチユウコさんやディック・ブルーナさんほか人気の絵本に登場するキャラクターたちや、童話の世界、フルーツや動物など身の回りのものがモチーフになっていて、眺めているだけで心ときめくかわいい作品集です。 アイシング（icing）とは英語で「粉砂糖に卵白等を加えて練ったもの」「お菓子にかけるお砂糖の衣」という意味で、カラフルに着色したものを使ってクッキーに絵やメッセージを描いたりデコレーションを施したもののことをアイシングクッキーというそうです。 レシピ集ではないのでそれぞれの作り方までは載っていませんが、巻末にはアイシングクッキーの基本の作り方や定番モチーフの型紙ページがあり、見るだけではなくちょっと自分でも作ってみたいと思った時にも参考になる内容だと思います。 アイシングでこんなにこまやかあざやかにキャラクターたちを再現できるなんて！と驚愕する表現度、完成度の高さ＋かわいらしさです。食べるところまでがクッキーの存在意義だとは思いますが、躊躇しますねぇこれは･･･。 しかし実際に作るとなるとお菓子作りの技術＋絵心もないとなかなか難しそうだなぁと一瞬思ったものの、似ても似つかぬブサイクな仕上がりになってもそれはそれで楽しそうです。 【発行】白泉社 【発行年】2021年 ［この商品は、2021年11月7日 初版発行のものです］ 【サイズ】B5変判 【ページ数】87p 【高さ】21cm 【NDC分類】596.6 ◆◇◆状　態◆◇◆ 特に目立つキズ等はありません。 古本ですので、多少の使用感や経年相応の劣化等についてはご容赦お願いいたします。

英国菓子研究家・砂古玉緒さんのレシピ集『イギリスの菓子物語　英国伝統菓子のレシピとストーリー』です。 単行本（ソフトカバー）です。 ［目次］ はじめに イギリス菓子の地図 １章　Seotland スコットランドの菓子 ・カントリー・スコーン ・ドロップ・スコーン ・イースト入りスコーン ・ショートブレッド ・オーツケーキ ・ダンディー・ケーキ ・ポテト・パンケーキ ・クラナッハン ２章　North England イングランド北部の菓子 ・スティッキー・トフィー・プディング ・ヨークシャー・ファット・ラスカル ・ヨークシャー・カード・タルト ・ジャム・ローリー・ポーリー ・パーキン ・チーズ・スコーン ・エクルズ・ケーキ ・スポティッド・ディック ・トリークル・タルト ３章　The Heart of England イングランド中部の菓子 ・オレンジ・パンケーキ ・ライス・プディング ・トライフル ・オレンジとレモンのスチームプディング ・ベイクウェル・タルト ・ベイクウェル・プディング ・クランペット ・ルバーブのクランブル ・オールド・ジンジャー・ブレッド ４章　South England イングランド南部の菓子 ・ロンドンのふんわりスコーン ・ベーコンとチーズのセイボリースコーン ・メイズ・オブ・オナー ・バノフィー・パイ ・クイーン・オブ・プディング ・チェリー・パイ ・バッテンバーグ・ケーキ ・チョコレート・プディング ・ラーディー・ケーキ ・イートン・メス ・サリーラン ・ビクトリアサンドイッチケーキ ・シロップ・スポンジ・プディング ・オールドファッション・ブレッド・プディング ・コーニッシュ・ロック・ケーキ ・デボンシャー・スプリッツ ・バース・バンズ ・サフラン・バンズ ・チェルシー・バンズ ５章　Northern Ireland 北アイルランドとウェールズの菓子 ・ウェリッシュ・バラ・ブリス ・パイクレット ・ウェリッシュ・レアビット ・ウェリッシュ・ケーキ ・アイリッシュ・ティー・ブレッド ・アイリッシュ・ソーダ・ブレッド Column イギリスのティータイム イギリスの四季の菓子 ・春　イースター・シムネル・ケーキ ・夏　サマープディング／オレンジとヨーグルトのゼリー ・秋　サマーセット・アップル・ケーキ ・冬　アプリコットとオレンジのミンス・パイ／クリスマスプディング イギリス菓子の材料と道具 イギリス本国の菓子材料 ショートクラスト・ペイストリー生地 ミックススパイスの作り方 カスタードソースの作り方 トフィークリームの作り方 日本でもよく知られているものから地方伝統のもの、イギリス本国でもめったに見かけなくなったものまで、イギリスのさまざまなお菓子のレシピがその由来とともに紹介されています。 日本と同じく四季があり、海に囲まれた島国で海産物も豊富、酪農も盛んで良質な乳製品もとれるイギリス･･･なのに、イギリスにおいしいものってあるの？とよく聞かれてしまう理由について著者の砂古さんは、各家庭で知恵や工夫をこらしながら代々伝わってきたイギリスのおいしいものたちは「日々の食卓の中にあるから」ではないか、と考えておられるそうです。 中でも特にお菓子は地方色が濃く、その土地の特産物が使われていたり、大英帝国時代に海外から入ってきた珍しい食材、南国の乾燥フルーツ、カカオなどさまざまな食品が菓子の材料として使われるようになったり、また王室で生まれた菓子が国民に伝わって広まったりと、イギリスのお菓子たちは環境や歴史、王室など関わりが深いのだそうです。 お菓子のレシピ集として活用できることもちろん、読み物として楽しみながらお菓子を通してイギリスを知ることもできる、ユニーク且つ興味深い１冊だと思います。 【発行】マイナビ出版 【発行年】2014年 ［この商品は、2014年12月12日 初版第1刷発行のものです］ 【サイズ】A5判 【ページ数】159p 【高さ】22cm 【NDC分類】596.6 ◆◇◆状　態◆◇◆ 地に１ヶ所軽いキズがあります。 （画像 20枚目をご参照ください） 古本ですので、その他多少の使用感や経年相応の劣化等についてもご容赦お願いいたします。

坂井より子さんの著書『暮しをつむぐ　より子式・日々の重ねかた』です。 単行本（ソフトカバー）です。 ［目次］ はじめに 第一章　私の毎日と家しごと ・一日のはじまりは身じたくから ・汚れをためない４パターン掃除 ・一週間のメリハリ ・ランチは定番を作る ・一日の終わりの家事 ・何もないキッチンだとやる気になれる Column 四季の恵みをたのしむ暮らし 季節のお料理カレンダー 第二章　料理をたのしくするために ・料理の段取りの一歩は、買い物から 　「使い切る」ために便利なのは、 　ひとつの食材で作るレシピ 　れんこんもち／ごぼうの素揚げ／ 　白菜の甘酢漬け／こんにゃくかつお節和え ・食品ロスを出さない、冷蔵庫へのしまい方 ・あるもので作れるようになる発想の練習 　酢豚（かたまり肉がないとき／豚肉がないとき） ・二段階に分けて作ればコロッケも面倒じゃない ・みんなで作るとたのしい料理 第三章　マイパターンをもつ ・私の基準 ・普段着のパターン ・お出かけ服の定番 ・小さな頃から手作りが好き ・繰り返し作るもの 　ヘアバンド／直線裁ちスカート ・テーブルが絵になる木のおぼん ・見た目もかわいい、キッチンの働き者 ・お直ししながら、時を重ねて 第四章　これまでの暮らし ・仕事と私 ・夫婦のこと ・お金をかける、かけないの価値観 ・子育ては、思い通りにならないもの ・自分を喜ばせてあげるのが先 第五章　あたらしい住まい方 ・３世帯での暮らしがはじまる ・ものの置き場所 ・食器棚の整理整頓 ・ドアだけ選びました おわりに 著者の坂井より子さんは、３世帯９人家族で神奈川県葉山町に暮らすベテラン主婦さんです。 子育てが落ち着いた40代後半から15年間ほど自宅で料理教室を開かれ、長年の主婦の経験から培った家庭料理の作り方を伝えるとともに、家事を楽しくするアイデアや日々を豊かに過ごすコツなどをやさしい口調で語る姿が幅広い年齢層に支持され、それらをまとめた著書『受け継ぐ暮らし』も好評を博しました。 こちらの本はそれにつづく二冊目の著書で、日課、料理、住まい、家族のこと、おしゃれや好きなもののことなど、日々を彩るさまざまなものを通して、より子さんが大切にしてきた暮らしについての考え方や思いが伝わる内容となっています。 エッセイに加えて、料理のレシピ、スカートやヘアバンドの作り方、食品ロスを防げる冷蔵庫内の収納方法など、実践的なことも紹介されているので、読み物として楽しみながら、得た知識を生活に取り入れ役立てることもできる１冊だと思います。 【発行】技術評論社 【発行年】2017年 ［この商品は、2017年2月10日 初版第2刷発行のものです］ 【サイズ】B6判 【ページ数】148p 【高さ】19cm 【NDC分類】590 ◆◇◆状　態◆◇◆ 帯の裏表紙側に少しシミがあります。 （画像 12枚目をご参照ください） 本体に目立つキズ等はありません。 古本ですので、その他多少の使用感や経年相応の劣化等についてはご容赦お願いいたします。

宮本しばさんと野口さとこさんの共著『おむすびのにぎりかた』です。 単行本（ソフトカバー）です。 ［目次］ はじめに デザイナーの「エゴマおむすび」 酒造り職人の「梅おむすび」 セラピストの「香るおむすび」 シュートボクサーの「闘うおむすび」 醤油屋のおむすび 小さなイタリア料理屋の夫婦むすび かあちゃんのおむすび ガラス作家の「赤梅酢むすび」 鎌倉・ネイビーヤードの「潮風むすび」 暮らしアドバイザーの「包むおむすび」 ステンドグラス作家の「鶏めし＆胡麻和えおむすび」 蕎麦屋さん夫婦のおむすび 和花屋さんの「季節の草花おむすび」 禅僧のおむすび 佃煮屋のおむすび 映像と食プロデューサーの「リセットおむすび」 古本屋さんの「本とおむすび」 ブラジルからやって来たシンガーの「梅むすび」 おわりに 創作野菜料理家・宮本しばにさんとフォトグラファー・野口さとこさんが日本中のおいしいおむすびを訪ね歩き、そこで出会ったいろいろな人たちがつくるいろいろなおむすびをまとめた記録集です。 出版社・ミシマ社が運営するウェブ雑誌『みんなのミシマガジン』で人気を博した連載「みんなのおむすび」2015年5月～2018年2月掲載分に描き下ろしコラムが加えられた１冊です。 著者の宮本さんはおむすびについて日頃から「単純に練習を重ねるだけでは上手くならない」と感じていたそうです。それはきっとにぎる人の思いや記憶、大げさに言うと人生そのものが自然と込められるからかもしれないと考えた宮本さんは、おいしいおむすびに秘められたそんな「心」を紐解きたいと、冒険心と好奇心を持ってこちらの本を書かれたそうです。 コラム19篇＋おむすびのおいしさがまるごと伝わってくるような写真と、それぞれの材料・作り方なども掲載されています。 おむすびみたいにほっこりと素朴な風合いの装丁、そしてこれまたおむすびのようにじんわりと奥深いこの本を眺めていると、裸の大将くらい実感こもっておにぎりが食べたいんだなって思いました。 【発行】ミシマ社 【発行年】2018年 ［この商品は、2018年7月2日 初版第2刷発行のものです］ 【サイズ】B6判 【ページ数】157p 【高さ】19cm 【NDC分類】596.3 ◆◇◆状　態◆◇◆ 表紙に開いた際につく折目が軽く入っています。 （画像 11枚目をご参照ください） 古本ですので、その他多少の使用感や経年相応の劣化等についてもご容赦お願いいたします。

フードコンサルタント・サカイ優佳子さんと田平恵美さんのレシピ集『乾物EveryDay』です。 単行本（ソフトカバー）です。 ［目次］ プロローグ　乾物は未来食！ 乾物は地味じゃない！ 01　ドライドトマトと干し椎茸のケーク・サレ 02　雑穀とナッツとレーズンのキッシュ 03　すきみ鱈とじゃがいものレモン煮 04　ワイルドライスとゴールデンキウイのサラダ 05　芽ひじきとおかひじきのフリッタータ 06　ドライドトマト入りパスタサラダ 07　大豆と柚子コショウのディップ 08　小豆とクリームチーズのディップ 09　金針菜とクコの実入り牛肉のうま味炒め 10　芋がらとかんぴょう入り韓国風辛口スープ 11　高野豆腐の麻婆 12　かんぴょうイリチー 13　車麩のココナッツ風味フレンチトースト 14　羊肉とデーツのモロッコ風シチュー 15　小豆とチョコのスパイスケーキ 乾物Report DRY and PEACE　乾物の普及を目指して 乾物は面倒じゃない！ 16　ブラウンレンティルと発芽玄米の中近東風ピラフ 17　レッドレンティルのスープ 18　打ち豆のバター炒め 19　打ち豆とごぼうのバルサミコソテー 20　干しダコご飯 21　しみじみ干ししじみ飯 22　庄内麩の玉子丼 23　油麩の甘酢和え 24　ピーナッツだれ素麺 25　タブーレ（クスクスとパセリのサラダ） 26　米粉のミルククリーム 27　乾物をもっと気軽に！ 乾物Report 給食や直販所にもっと乾物を 段取る力で調理はラクに 28　ドンコ・オー・ヴァン（干し椎茸と鶏肉の赤ワイン煮） 29　山くらげの黒酢和え 30　フェンネル風味のひたし豆 31　大豆のエジプト風コロッケ 32　昆布だしの湯豆腐 33　戻したスルメとセロリの炒め物 34　発芽豆の塩炒め 包丁いらず、ごみなし素材 35　干しゴーヤのチャンプルー 36　干し竹の子のピリ辛うま煮 37　干しなすと生なすのアラビアータ 38　菊のりと刺身の生春巻き 39　４種の干し大根サラダ 乾物Report 「乾物のある生活」＠自由大学 乾物だけでここまでできる 40　黒の乾物カレー 41　２種の干しきのこのパスタ 42　乾物のうま味たっぷりスープ 43　乾物いろいろ和風サラダ 44　乾物ちらし寿司 乾物Report 乾物✕アートで食べ物を創ろう 乾物いろいろ 45　パパセカのスウェーデン風グラタン 46　干し肉とパパセカの煮込み 47　タロ芋の葉と豚肉のココナッツミルク煮 48　豚肉とジェンドウガン（豇豆干）の炒め煮 49　乾燥しらたき入り牛皿 50　スナップエンドウ風味のホタテのリゾット 乾物Report 自分で乾物を作ってみよう！ おもな乾物の戻し時間って、どのくらい？ あとがき 乾物素材引きインデックス 「乾物」というと、干し大根や乾燥ひじき、干し椎茸などのイメージが強く、毎日手軽に使う食材ではないような印象を持ちがちですが、「乾燥させることによって常温で保存できる食材」ととらえると、乾燥豆、ナッツ、ドライフルーツ、乾麺のパスタやうどんなども乾物の仲間に入るそうで、案外よく使っている食材のようです。 使いたい分だけ使える、調理の際に出るごみが少ない、生とは違う食感・風味・栄養があるといった乾物ならではメリット、バリエーションの豊富さや扱いの手軽さ、調理をラクにする段取り方法など、なんとなく見落とされがちな乾物の魅力と活用法がたくさん掲載されているほか、旬の素材を無駄なく保存できる自家製乾物の作り方も紹介されています。 乾物そのものの魅力はもちろん、乾物のことをもっと知ってほしい、身近に感じてほしいという著者さんの乾物愛が伝わってくる１冊です。 なんだか聞き慣れない単語がたくさん･･･と目次を眺めていて一瞬思いましたが、ケーク・サレは甘みのない塩ケーキ、レンティルはレンズ豆、パパセカは干しじゃがいも、ジェンドウガンはささげ豆のことでした。 【発行】コモンズ 【発行年】2012年 ［この商品は、2012年5月10日 初版発行のものです］ 【サイズ】B5変判 【ページ数】110p 【高さ】22cm 【NDC分類】596.3 ◆◇◆状　態◆◇◆ 特に目立つキズ等はありません。 古本ですので、多少の使用感や経年相応の劣化等についてはご容赦お願いいたします。

料理研究家・池上正子さんのレシピ集『野菜たっぷり下味冷凍パスタ 凍ったまま10分調理で、できあがり！』です。 単行本（ソフトカバー）です。 ［目次］ Introduction ・「下味パスタ」はこんないいことがいっぱい！ ・下味冷凍パスタのキホン ・この本の見方 シンプルがいちばん！ オイルパスタ ・基本のパスタ 　たっぷりキャベツのペペロンチーノ ・きのこのガーリックパスタ ・アスパラとにんじんの彩りパスタ ・きのことひき肉のピリ辛パスタ ・いんげんのパスタどっさりしらすのせ ・ミニトマトのボンゴレパスタ ・ブロッコリーとキャベツのツナパスタ ・ごぼうとエリンギのアンチョビパスタ ・玉ねぎとブロッコリーのバターしょうゆパスタ 濃厚なうまみを味わう トマトパスタ ・基本のパスタ 　トマトとブロッコリーのパスタ ・野菜たっぷりナポリタン ・鶏肉といんげんのトマトパスタ ・なすと玉ねぎのトマトパスタ ・シンプルなトマトのパスタ ・玉ねぎとマッシュルームのトマトチーズパスタ ・まいたけと豚肉のコチュジャンパスタ ・ズッキーニとにんじんのボロネーゼ風 ・アスパラとパプリカのピリ辛トマトパスタ ・根菜と玉ねぎのトマトパスタ とろ～りまろやか！ クリームパスタ ・基本のパスタ 　かぶと鮭のクリームパスタ ・アスパラとシーフードのスープパスタ ・きのこクリームパスタ ・キャベツとセロリのカレークリームパスタ ・鶏肉とチンゲン菜のクリームパスタ ・小松菜とえびのトマトクリームパスタ ・カリフラワーとブロッコリーのクリームパスタ ・白菜とかぼちゃのコーンクリームパスタ さっぱり食べたい時に 和風パスタ ・基本のパスタ 　根菜と鶏肉ののりパスタ ・さばときのこのみそ風味パスタ ・ズッキーニと玉ねぎの豆乳パスタ ・秋野菜と焼き鳥のパスタ ・エリンギとオクラのパスタ ・キャベツと長ねぎのパスタ コツを覚えれば簡単 ロングパスタでアレンジ！ ・基本のパスタ 　玉ねぎとパプリカのトマトスープスパ ・かぼちゃとさつまいものクリームスパゲティ ・ブロッコリーと鶏肉のピリ辛トマトスパゲティ ・キャベツとにんじんのスープスパゲティ パスタのおともに！ 簡単！スピードスープ ・コーンポタージュ ・コンソメ野菜スープ ・トマト卵スープ ・即席ガスパチョ ・濃厚シーフードスープ ・チーズとパン粉の卵スープ ・ミニトマトとオクラのエスニックスープ ・貝割れとごまの中華スープ ・梅干しとわかめのスープ ・シャキシャキレタスのスープ ・にらと塩昆布の中華スープ あると大満足！ フルーツデザート ・冷凍フルーツヨーグルト ・タイ風バナナぜんざい ・ドライフルーツヨーグルト ・煮りんご 素材インデックス 「下味冷凍パスタ」とは、生のままの野菜や肉と乾燥パスタ、さらに調味料までをいっしょに袋に詰めて冷凍しておき、凍ったままフライパンに入れて10分ほど解凍・調理するだけでおいしいパスタができる冷凍パスタセットのことだそうです。 「ごはんの準備が面倒」「買い物に行く時間がない」「野菜を買ってもすぐにダメにしてしまう」「野菜不足が気になる」といった悩みを一挙解決できたり、市販の冷凍パスタより野菜や肉が多く入っている分パスタの量が少なめでもおなかが満たされたりと、うれしいポイントもたくさんあるようです。 いろいろな冷凍パスタセットのレシピに加え、パスタにぴったりの簡単スープやあるとうれしい簡単デザートのレシピも掲載されています。 こんな方法があったとは！ 料理は何につけても新鮮な食材を使った出来立てがいちばん美味しいことにかわりはありません、ありませんが、とはいえ、疲れていたり、夏は暑すぎて調理台の前に立つのが苦痛だったり、いろいろ事情があり理想どおりにはいかない日もあったりします。家庭用冷蔵庫の冷凍機能も進化していますし、なにかと忙しい現代人にはもってこいのお役立ちレシピ集かもしれません。 【発行】永岡書店 【発行年】2018年 ［この商品は、2018年11月15日 発行のものです］ 【サイズ】B5判 【ページ数】95p 【高さ】24cm 【NDC分類】596.3 ◆◇◆状　態◆◇◆ 帯に破れがあります。 （画像 20枚目をご参照ください） 本体には特に目立つキズ等はありません。 古本ですので、多少の使用感や経年相応の劣化等についてはご容赦お願いいたします。

料理研究家・橋本加名子さんのスープレシピ集『スープレシピ　簡単カップスタイル。鍋でコトコトスタイル。』です。 単行本（ソフトカバー）です。 ［目次］ 手軽でカンタン カップスタイルの定番スープ ・二つのカンタンなオニオングラタンスープ ・コーンチャウダー ・クラムチャウダー ・ミネストローネ ・和野菜のミネストローネ ・チリコンカルネスープ ・かぼちゃのポタージュ ・じゃが芋＆さつま芋のポタージュ ・コーン＆キャロットのポタージュ ・ブロッコリーのポタージュ ・豆乳＆ポテトのポタージュ ・栗のポタージュ ・トムヤムクン ・トムカーガイ ・酸辣湯 ・手羽先の参鶏湯 ・豆腐チゲ ・ワンタンスープ カンタンスープトッピング カンタン冷たいスープ ・プチトマトシャーベットのスープ ・ガスパチョ ・ビシソワーズ 具だくさんのクイックスープ ・豆がメイン 　マメマメマメスープ 　黒豆のチリスープ 　黒豆のチリスープ　つぼ焼き風 　白いんげん豆とパンチェッタのスープ 　緑豆の甘いスープ ・野菜がメイン 　ラタトゥイユスープ 　かぼちゃとほうれん草のクリームスープ 　クレソンとのりのスープ 　緑黄色野菜のスープ 　白菜とベーコンのカレースープ 　里芋と鶏ひき肉のクリームスープ 　グリーンカレースープ 　レッドカレースープ 　ゴーヤーチャンプルースープ 　キャベツとクミンのスープ ・肉がメイン 　鶏肉のクリームシチュースープ 　ソーセージとレンズ豆のスープ 　ビーフシチュースープ 　鶏団子と大豆のスープ 　スパムとポーチドエッグのスープ ・魚貝がメイン 　いわし団子の豆乳みそスープ 　かにとホワイトアスパラのクリームスープ 　わかめと卵のクッパスープ 　はまぐりとルッコラのスープ　リゾット風 ・チーズ、麦、豆腐がメイン 　ゴルゴンゾーラのチーズスープ 　麦とベーコン、トマトのスープ 　豆腐とほうれん草のトロトロスープ 　麻婆豆腐スープ スープをボリュームアップする食材 クイックスープに合うメニュー ・Menu.１ 　ラタトゥイユスープ 　フォカッチャ 　オリーブ ・Menu.２ 　いわし団子の豆乳みそスープ 　五穀入りご飯 　カンタンごま塩 　カンタンじゃこふりかけ コトコト煮ておいしい鍋スタイルのスープ ・ブイヤベース ・和風ブイヤベース ・ポトフ ・和風ポトフ ・豚肉とレンズ豆のスープ ・いわしとトマトのスープ ・丸ごと鶏のスープ ・ジンジャーライス ・スペアリブとれんこん、にらのスープ ・鶏手羽先とねぎのスープ ・白菜のくるくる巻きスープ ・魚貝チゲスープ ・丸ごとキャベツのスープ ・牛すね肉のトマトスープ ・鶏骨つき肉のクリームスープ ・リゾット デザートスープ ・トロピカルフルーツのピニャコラーダ ・柚子茶とオレンジのスープ ・ハイビスカスとマンゴーのスープ ・グレープフルーツと桂花陳酒のスープ ・抹茶とあずきのカプチーノスープ ・バナナ、レモンのヨーグルトスープ ・すいかのスープ スープ作りのポイント 火の通りやすい材料や缶詰・冷凍食品などを活用して手軽に作るクイックスープ、鍋一つに材料や調味料を入れコトコトと火にかけるだけのラクチン鍋スタイルスープ、お茶の時間や食事の締めくくりにおすすめのデザートスープなど、定番からちょっとめずらしいものまで、いろいろなスープのレシピが掲載されています。 作ったスープは（使う食材にもよりますが）基本的に冷凍で１ヶ月ほど保存できるそうなので、忙しい時の一品として、また余った食材の使い切りレシピとして、あたたかいものが食べたくなる秋冬はもちろん食欲が減退しがち雨季や夏のメニューにもぴったりで、季節を問わずいろいろな場面で心強い味方となってくれそうです。 【発行】グラフ社 【発行年】2006年 ［この商品は、2006年12月1日 第4版発行のものです］ 【サイズ】AB変判 【ページ数】79p 【高さ】26cm 【NDC分類】596 ◆◇◆状　態◆◇◆ 表紙に開いた時につく折目が軽く入っています。 P.6～P.7のノドに少し傷みがあります。 （画像 19、20枚目をご参照ください） 古本ですので、その他多少の使用感や経年相応の劣化等についてもご了承お願いします。

料理家・月森紀子さんのレシピ集『月森紀子のナチュラルスイーツ　乳製品、卵、そして砂糖も使わない甘いおやつ』です。 単行本（ソフトカバー）です。 ［目次］ 豆腐 ・豆腐のチーズケーキ風 ・豆腐の抹茶ティラミス ・豆腐白玉のみたらしあん ・豆腐白玉のりんごくずあん ごま ・黒ごまプリン ・よもぎクレープのごま風味 ・黒ごまクッキー ・白ごまクッキー しょうが ・しょうがのスコーン ・しょうがのういろう きなこ ・きなこのロールケーキ ・きなこあめ ・さつま芋あんのきなこがけ ・水あめ寒天のきなこがけ ・きなこおはぎ ドライフルーツ ・ドライフルーツジャム ・ドライフルーツジャムのパウンドケーキ あずき ・水ようかんのかぼちゃソース ・粒あんとナッツの玄米ロール くず粉 ・みかんのくず焼き ・フルーツくずのあんこ玉 麦こがし ・麦こがしの絞り出しクッキー そば粉 ・そば粉クレープの豆腐シナモンクリーム添え オートミール ・オートミールとアーモンドのブラマンジェ キャロブ ・バナナ入りのキャロブケーキ 干し柿 ・干し柿のコンポート ・干し柿のくるみ巻き 栗 ・ビスケットモンブラン ・マロンクリームパフェ やまと芋 ・やまと芋とりんごの蒸しケーキ さつま芋 ・さつま芋のタルト かぼちゃ ・かぼちゃの揚げまんじゅう ・かぼちゃあんともちきびのどら焼き 母がよく作ってくれた懐かしい味 ・ゆずともち米の甘がゆ ・栗の渋皮煮 ・くず入りホットジュース ・にんじんの蒸しパン 手作りならではの冷たいおやつ ・メロン甘酒シェイク ・フルーツゼリー ・あずき豆乳アイスクリーム ・ぶどうのシャーベット 白あんの作り方 あずき粒あんの作り方 あずきこしあんの作り方 主な材料について 卵、生クリーム、バターなどの動物性食材を一切使わない、穀物、野菜、豆などの植物性素材とメープルシロップ、穀物水あめ、てんさい糖などの甘みで作るやさしい味わいのスイーツレシピがたくさん紹介されています。自然塩でバランスをとることで甘過ぎず、素材本来の味を楽しむことができるのもポイントのひとつとなっているそうです。 レシピの多くは、マクロビオティック中心の食生活をされているという著者の月森さんがシェフとして腕を振るっていたレストランのメニューとして考案されたものや、慣れ親しんだ食材に新しい発想を加えて考え出されたもので、どなたでも簡単にできる、100％植物食材なのにおいしくて満足できる、どこか懐かしくてでも新しい、そんなスイーツに仕上がっているそうです。 お菓子大好きだけど健康やカロリーが気になる･･･というかたはもちろん、素朴でやさしい味わいのお菓子を食べたいかたや、お菓子づくりに挑戦してみたい、せっかくならヘルシーなものがいいなと考えておられるかたにもぴったりの１冊だと思います。 【発行】講談社 【発行年】2005年 ［この商品は、2005年6月1日 第1刷発行ものです］ 【サイズ】B5判 【ページ数】63p 【高さ】25cm 【NDC分類】596.6 ◆◇◆状態◆◇◆ 表紙（カバー）上部の一部に少し折れがあります。 （画像 14枚目をご参照ください） 古本ですので、その他多少の使用感や経年相応の劣化等についてもご容赦お願いいたします。

生活クラブ薬膳の会さんのレシピ集『まいにち、養生ごはん　旬の素材で、毎日つくれるかんたん薬膳レシピ！』です。 単行本（ソフトカバー）です。 ［目次］ はじめに たのしく、おいしく、養生ごはん 食養生の基本 １．養生ごはんのキーワードは季節と体質 ２．からだに合ったものを食べる ３．からだの機能をよくする食品を ４．食べものを味、性質で選ぶ この本の使い方 Part.１　季節の養生ごはん 春の食養生 献立１．ストレスに強くなる食事 ・ジャスミン茶 ・菜の花とくちなしのご飯 ・豚肉と金針菜の生春巻き ・イカのナムル風サラダ ・せりの卵汁 ・いちごの蜂蜜ゼリー 献立２．元気もりもり、体力がつく食事 ・決明子入り番茶 ・雑穀入り菜飯 ・たけのことクコの実の酢の物 ・春の炊き合わせ ・アサリとうどのすまし汁 ・ゆずゼリー 梅雨の食養生 献立　消化する力を高める食事 ・陳皮茶 ・はと麦とはすの実のご飯 ・トマトと金針菜のスープ ・白身魚の酒蒸し、きのこあん ・豆々サラダ ・山いもようかん 夏の食養生 献立１．夏バテ防止に役立つ食事 ・菊花と陳皮、クコの実茶 ・はと麦入り梅じそご飯 ・冬瓜とアサリのトマトスープ ・豆腐の寒天寄せ ・にがうりのごまあえ ・フルーツの盛り合わせ 献立２．暑さに負けない力を養う食事 ・麦茶 ・雑穀がゆ ・豚肉のソテー、パイナップルソース ・枝豆とにんじんのごまあえ ・きゅうりとなすの塩もみ ・抹茶とヨーグルトのゼリー 秋の食養生 献立１．からだの免疫力を高める食事 ・びわの葉茶 ・発芽玄米ご飯 ・はすの実と豚肉のみそ炒め ・小松菜のピーナッツあえ ・きのこ汁 ・白玉入りホットおろしりんご 献立２．乾燥から呼吸器を守る食事 ・ウーロン茶 ・舞たけご飯 ・豚肉とりんごの煮もの ・エスニック風なます ・吉野風おすまし ・杏仁豆腐、フルーツ添え 冬の食養生 献立１．生命力と気力を養う食事 ・黒豆茶 ・黒米と栗の炊きおこわ ・イワシバーグのきのこあん ・大根と厚揚げの酒かす煮 ・白玉団子の黒豆きなこ 献立２．からだを温め、気力を高める食事 ・ばらジャムティー ・五分づき米ご飯 ・具だくさんの豆乳スープ ・タラの炒め煮 ・かぶとにんじんの木の実あえ ・よもぎ入りホットケーキ column１　健康茶を愉しむ Part.２　症状別の養生ごはん 疲れやすいときに ・サケの山路焼き ・いろいろきのこの炒めもの ・かぼちゃの蒸しもの 目が疲れたときに ・菊花入りきのこご飯 ・アスパラとセロリの中華サラダ ・クコの実入り蒸し鶏 肩こりをやわらげたい ・揚げサンマの野菜あん ・紅花入りエビビーフン ・イカとにらの酢のもの 貧血の予防、改善に ・カツオのカルパッチョ風 ・鶏レバーの香り煮 ・金針菜のきんぴら ・山いもと竜眼肉の甘酢あえ 冷え性を改善したい ・鶏鍋 ・サケの中華風豆乳煮 ・エビとにらのキッシュ むくみを解消したいときに ・シーフードパエリヤ ・冬瓜と干しエビのスープ ・緑豆とはと麦、あずきのご飯 骨粗しょう症の予防に ・にんじんのコロッケ ・にらと桜エビの炒めもの ・小松菜と菊花のくるみあえ 不眠を解消、眠りたいときに ・カキと小松菜のクリーム煮 ・せり入り卵焼き ・松の実入りれんこんのきんぴら 抜け毛、白髪が気になるときに ・カキと山いもの春巻き ・かぶと菊花の黒ごまあえ ・黒豆とひじきの炊きこみご飯 カゼの諸症状に ・にゅうめん ・鶏ささみの冷製、豆豉ソース ・梨と大根のみぞれ酢あえ いつも胃が重いようなら ・湯葉巻き豆腐の黄耆あん ・山いもと湯葉の煮もの ・山いもとオクラのすり流し汁 高めの血圧が気になるときに ・そばの実入り春菊ご飯 ・サケと陳皮のホイル焼き ・セロリの葉のスープ お酒を飲んで肝臓が気になるときに ・うこんディップ ・冬瓜となすの冷やし鉢 ・せりとえのきの冷ややっこ風 トイレが近いときに ・鶏肉のコーンクリームソース ・もやしの梅ドレッシング ・木の実がゆ 便秘を解消したい ・鶏肉とごぼうの照り煮 ・ごま風味の蒸し野菜 ・きくらげとごぼうのごま酢みそ column２　からだにやさしいおやつ ・抹茶のムース ・にんじんゼリー ・山いもあん入り彩色団子 生薬（薬膳材料）一覧 材料別さくいん 養生ごはんの目的は「気候に合わせ、自分と家族の体質にあった食事を楽しく美味しく食べて、健康増進に役立てる」ということにあるそうです。 この本で紹介されているレシピは「薬膳の会」の会員さんから生まれたもので、その顔ぶれは主婦、中国語の先生、薬剤師、栄養士と幅広く（中医薬膳師の資格を取得したかたもいらっしゃるそうです）、学んだ薬膳の知識をベースに各自で考案、家族や友人に試食してもらいながら何度も試作して完成させたレシピで、比較的入手しやすい材料、誰でも手軽に作れる、家庭料理として取り入れやすいという点にもこだわって考案されているそうです。 食の面では豊かさを感じる一方で、生活習慣病や大気汚染、ストレスなど、健康を取り巻く環境まで目をひろげてみれば良いとは言い難い面もみえてくるという現代の状況について、「健康人と病人の境もだんだんと分け難くなってきている」という監修担当の中医師・和田暁さんの言葉、なるほどなぁと思わされました。 薬膳材料やスパイス、茶葉など、興味を持って買ったものの数回しか使わず賞味期限を迎えてしまった･･･ということになりがちだったりしますが、日々の定番メニューに使えるものが見つかればそのようなこともなくなりそうですね。 巻末には代表的な薬膳材料の紹介ページや食べものの性質別一覧表なども掲載されているので、持っておくと便利な１冊かもしれません。 【発行】ゆうエージェンシー 【発行年】2006年 ［この商品は、2008年9月10日 3刷発行ものです］ 【サイズ】A5判 【ページ数】143p 【高さ】22cm 【NDC分類】596. ◆◇◆状態◆◇◆ 特に目立つキズ等はありません。 古本ですので、多少の使用感や経年相応の劣化等についてはご容赦お願いいたします。

マイナビ出版発行のおやつのレシピ集『からだを冷やさない、私のおやつ。』です。 単行本（ソフトカバー）です。 ［目次］ はじめに 「夏も冬も、いつでも、どこでも･･････。 　体、冷えていませんか？」 第１章　みんなの冷えない工夫としょうがおやつ。 ・我が家のしょうがシロップ ・冷えない工夫としょうがおやつ 　＜主婦研究家　日登美さん＞ 　よもぎ団子のジンジャーメープルシロップがけ 　みそとしょうがのスパイシークラッカー 　しょうがとかぼちゃの蒸しケーキ 　グラノーラのしょうがとりんごのホットジュースがけ 　＜料理家　内田真美さん＞ 　ジンジャーサングリア 　りんご白玉 黒糖しょうが蜜 　パイナップルのはちみつしょうがマリネ 　＜サルビア給食室　ワタナベマキさん＞ 　しょうがとカモミールのクッキー 　しょうがとかぼちゃのようかん 　しょうがとりんごのくずあんかけ＋くるみ 　しょうがとにんじんのスパイスブレッド 　＜料理家　オズボーン未奈子さん＞ 　大豆のスパイシージンジャーロースト 　しょうがとココナッツミルクのカスタード入り春巻き 　しょうがとレーズンの全粒粉ビスケット 　しょうがのビスコッティ 　くるみとしょうがの甘いスープ 　＜料理家　瀬戸口しおりさん＞ 　ミューズリーバー 　きなことしょうが風味のどら焼き 　和風ダコワーズ 　甘いそばがき 　金時豆のお汁粉 　金時豆寒 第２章　"温め食材"で体を冷やさないおやつ。 ・内田真美さんの「台湾風で」体が冷えないおやつ 　杏仁豆乳ぜんざい 　鉄観音ソイミルクティーゼリー 　ジャスミンティー寒　はちみつレモンシロップ 　豆花 　九份団子 ・ワタナベマキさんの「お豆と果実で」体が冷えないおやつ 　ドライフルーツとナッツの赤ワイン漬け 　白花豆の桂花陳酒煮 　なつめとココアのしっとりブラウニー 　黒豆とココナッツのお汁粉 　玄米と松の実のおせんべい　黒糖シロップがけ ・オズボーン未奈子さんの「お野菜で」体が冷えないおやつ 　玉ねぎとクミンシードのクネッケ 　松の実、香菜、じゃこのパイ 　鍋で作るパンプキンチーズケーキ 　じゃがいものパンケーキ　赤キャベツのバルサミコ煮添え 　山芋のキッシュ ・瀬戸口しおりさんの「ごはんにもなる」体が冷えないおやつ 　やせうま 　団子汁 　れんこん餅 　ゆかり風味のおかき 　トックの甘辛炒め 　豆のおこわ 第３章　体の冷えについて、もう少し。 おはなし 東京女子医科大学附属青山自然医療研究所 クリニック所長 川嶋朗先生 ・体が冷えるってどういうこと？ ・体を温める食材、冷やす食材 ・体を冷やさない、おやつの食べ方･楽しみ方 ・陰・陽・平　食材の性質一覧表 おまけのコラム ・冷えとり達人のおはなし 　murmur magazine編集長　服部みれいさん 　ヘアメイクアップアーティスト　三上津香沙さん 　"くらすこと"主宰　藤田ゆみさん 　ブログ"le petit arelier"管理人　kochiさん ・みんなのコレ！いいよ 　"冷え"におすすめの愛用品 暑い夏にほてった体の熱を取りながらも冷やしすぎないおやつ、冷えきった冬の体を芯から温めるおやつなど「体を冷やさないおやつ」をテーマに、日頃から冷えに気をつけている方々が作られているおやつレシピに加え、冷えないための工夫、経験なども紹介された１冊です。 「とびきりおいしくていつものキッチンで手軽に作れる」こともポイントとなっているようです。 冷えとりといえばやはりこれ、温め食材ナンバーワン知名度のしょうがが使われたレシピが多く掲載されています。しょうがは身近な食材ですが、薬味として買ったもののなかなか使い切れず傷ませてしまうこともあったりするので、そういう時の使い切りレシピとして活用してみるのもいいかもしれません。おやつだけでなくごはんとして使えるレシピや、ためになるコラム、冷えとり名人がおすすめする愛用品紹介のページなどもあります。 ※現在販売されているものは2015年発行の新版だそうで、こちらはその旧版のようです。 掲載されているお菓子たち、体にもやさしそうですし、なんかおしゃれな印象も受けます。 焼き菓子などうまくできたら冷えを気にしている甘い物好きのご家族やご友人に差し入れしても喜ばれるかもしれません。 おしゃれな料理のあるある言いたい･･･料理名長くなりがち♪ 【発行】マイナビ出版 【発行年】2010年 ［この商品は、2010年7月1日 初版発行ものです］ 【サイズ】A5判 【ページ数】111p 【高さ】22cm 【NDC分類】596.4 ◆◇◆状態◆◇◆ 表紙（カバー）の上部に少し破れがあります。 表紙の左下角に少し傷みがあります。 中身の左上角に小さな折れがみられるページがあります。 （画像 18、19、20枚目をご参照ください） 古本ですので、その他多少の使用感や経年相応の劣化等についてもご容赦お願いいたします。

主婦の友社発行のレシピ集『作りおきそうざい　ほかほかはもちろん、時間がたつほどこっくりおいしい。』です。 単行本（ソフトカバー）です。 ［目次］ はじめに この本の使い方 Part１　そうざい屋の太鼓判メニュー20品 ・鶏のから揚げねぎソース ・煮豚 ・シーフードマリネ ・肉じゃが ・厚焼き卵とだし巻き卵 ・煮込みハンバーグ ・ポテトサラダ ジャーマンポテト風 ・手羽先の甘辛がらめ ・鶏のつくね ・鶏の照り焼き ・マカロニナポリタン ・鮭ときのこの南蛮漬け ・えびマヨ ・スパニッシュオムレツ ・ミートローフ ・野菜の肉巻き照り焼き ・ごちそうピクルス ・揚げ出しなす ・ぶり大根 ・にんじんのクリーミーラぺ Part２　肉のそうざい ・筑前煮 ・鶏チャーシュー ・チキン南蛮 ・鶏肉とかぼちゃの焼きづけ ・タンドリーチキン ・鶏肉と牛肉のサテ 東南アジア風焼き鳥 ・豚の角煮 ・豚のカリカリから揚げ ・塩豚 　アレンジ／ポッサム ・名古屋風みそカツ ・BBQスペアリブ ・簡単ローストビーフ ・牛しぐれ煮 ・肉そぼろ ・キーマカレー ・シューマイ ・肉だんごの甘酢あん Column１ いちばん簡単で安心な作りおきの基本ルール Part３　魚介のそうざい ・卵えびチリ ・ガーリックシュリンプ ・たこキムチ ・たこのカポナータ ・いかと玉ねぎのマリネ ・ぶりの照り焼き ・まぐろの角煮 ・いわしの甘露煮 ・さばのピリ辛みそ煮 ・あじの和風マリネ ・さばの竜田揚げ ・ほたてと里いものココナツミルク煮 ・カキの油漬け ・シーフードビーフン ・しらたきとたらこいため ・えびとズッキーニのジョン ・スモークサーモンのオニオンソース Column２ 簡単・長もち・ほかほかごはんに最高のおかず つくだ煮バリエ Part４　卵・とうふのそうざい ・生ハムとブロッコリーのキッシュ ・豆のキッシュ風グラタン ・ゆで卵のしょうゆ漬け ・うずら卵のカレーピクルス ・厚揚げとふきの煮物 ・はるさめとひき肉の袋煮 ・がんもの含め煮 ・いりどうふ ・うの花 Column３ 漬けるだけ！自家製みそ漬け Part５　野菜のそうざい ・里いもの煮っころがし ・かぼちゃの煮物 ・チーズ粉ふきいも ・照り焼きポテト ・さつまいものレモン煮 ・ふろふき大根 ・きんぴらごぼう ・きんぴらバリエ 　れんこんのきんぴら／じゃがいものきんぴら／ 　にんじん＆こんにゃくのきんぴら ・セミドライトマトのオイル漬け ・焼きアスパラガスのマリネ ・なべしぎ ・きのこの当座煮 ・野菜たっぷり手作りラー油 ・ごぼうのから揚げ ・もやしと万能ねぎのナムル ・にんじんのグラッセ ・はるさめサラダ ・切り干し大根の煮物 ・ひじきとこんにゃくのピリ辛煮 ・甘みそ五目豆 Column４ 一年中の常備菜、漬け物いろいろ Part６　２日目以降がおいしい。作りおき煮込み ・バターチキンカレー ・おでん ・ポトフ ・牛すじ煮込み ・ビーフシチュー ・ブイヤベース Column５ 添えて・まぜて・かけて･･･ すぐに使えて万能！常備の薬味 Part７　作っておくとラクできるソース＆ペースト ・ミートソース ・トマトソース ・ホワイトソース ・肉みそ ・ディップ４種 　きのこクリーム／ハムチーズペースト／ 　サワークリームブロッコリー／ 　ゆずこしょうペースト ・甘いスプレッド、ジャム 　ピーナツバター／レモンカスタード／ 　プリンジャム Column６ 愛用したいおすすめ保存容器 材料別さくいん 一度まとめて作っておけば毎日のごはんの準備がぐんとラクになる作りおきおかずですが、こちらの本は、ただ単にラクというだけでなく、煮物や煮込み料理など作り置きしているあいだにさらにこっくりと味わい深くなる、一石二鳥のレシピがたくさん紹介されています。 おそうざい屋さんの定番人気メニューや食材ごとのレシピがオールカラーで紹介されているほか、作る・食べる・保存の際のポイントや、「冷蔵庫で〇日」と保存可能日数の目安も併記されています。 時短や美味しさだけでなく、食材を使い切れる、その時々で好みの量を食べられる、帰宅時間がバラバラの家族の食事の準備も便利になる、お弁当のおかずとしても使える、持ち寄りやおうちパーティーの際にも事前に準備しておけるなど、作りおきおかずには魅力的なポイントがいっぱいあるようです。 料理があまり得意でないという人はもちろん、苦手ではない、むしろ好きだし気分転換にもなるという人でさえ、たまには「今日はごはん何作ろうかな？」が楽しく考えられない時もあると思います。そういう時の作りおきおかず、相当頼りになる強い味方だと思います。 【発行】主婦の友社 【発行年】2013年 ［この商品は、2013年12月2日発売のものです］ 【サイズ】A5判 【ページ数】127p 【高さ】21cm 【NDC分類】596 ◆◇◆状態◆◇◆ 表紙・裏表紙の上部と、裏表紙側の見返し上部に少し傷みがあります。 （画像 18、19、20枚目をご参照ください） 古本ですので、その他多少の使用感や経年相応の劣化等についてもご容赦お願いいたします。

ベニシア・スタンリー・スミスさんの著書『ベニシアのハーブ便り 京都・大原の古民家暮らし』です。 単行本（ソフトカバー）です。 ［目次］ 夢のコテージを追いかけて ハーブとの出会い 春　Spring ３月　植物たちの声に耳を澄ます ・イースター・バニーの思い出 ・レモンバームのラビングカップ ・レモンタイムのパウンドケーキ ４月　ハイティーとロウティー ・よもぎのパウンドケーキ ・クレソンスープ ・ハーブサンドイッチ ・オールドイングリッシュ・トライフル ・鶏肉のハーブとオレンジ風味の蒸し煮 ・スカボロフェアーハーブピラフ ・紅鱒のホイル焼きフェンネル風味 ・クレソンスープ ・ラベンダーとオートミールの石けん ・ナチュラルソープ ５月　環境のために私ができること ・ラベンダーウォーター ・ラベンダービネガー ・ミントとステビアの歯磨きペースト ・ローズマリーの食器用石けん水 ・ラベンダーと蜜蝋の家具用ワックス ・ベニシア流エコ掃除術 ・ハーブの育て方 夏　Summer ６月　虫と共に暮らす ・虫除けサッシェ ・ハーブ虫除けスプレー ・園芸用殺虫スプレー ・愛犬用ハーブバス ７月　美しくい続ける秘密 ・ヘアートニック ・ヘナの髪染めとコンディショナー ・ローズマリーと昆布のシャンプー ・カモミール・シャンプー ・ヘアーリンス ・アロエの化粧水 ・ジャスミンとラベンダーの保湿クリーム ・セントジョンズ・ワートとココアバターの 　スキンケアクリーム ・ポットマリーゴールド・ローション ・ローズ・ウォータ ・マウンテンエアー・アフターシェービング 　ローション ・抗セルライトオイル ・ホホバのメイクアップリムーバー ・フェイシャルスティーム ・ハーブフェイスパック ・ばらの花びらのポプリ ・ハーブバス ８月　我が家に欠かせないハーブの薬 ・梅干しとタイムのお茶 ・ハーブティー ・ベニシアがお薦めするお茶の飲み方 ・ミントシロップ ・ミント風味のメロンときゅうりのサラダ ・ハーブリキュール ・しそジュース ・チャービル入りマッシュルームスープ ・ハービー・ハンバーグ ・地中海風鰻丼 ・夏の地中海風サラダ ・タイ風鶏肉のコリアンダー風味 ・パパイヤとハーブのサラダ ・茄子と栗のパテ ・鶏肉とロースト・ローズマリー風味 ・スタッフドエッグ ・ローズマリー風味のゴマとチーズのパン ・ハーブチキンカレー ・ハーブスフレ ・しょうがとにんじんの冷たいスープ ・サマーフルーツアイスボウルの 　ローズマリークリーム添え ・センティッドゼラニウムのシャーベット ・ラベンダーケーキ ・ラベンダーシュガー ・ローズマリー・チーズビスケット ・ハーブの収穫と保存法 秋　autumn ９月　朽ちかけた農家から始まった手作りライフ 10月　ジャージー島での農場暮らし ・父の庭 ・貴族の社交界にデビュー ・ブラックベリーとりんごのクランブル ・サボり―とタイム入りのシェパーズパイ ・玉ねぎのセージソース ・鯖のフェンネル詰め ・バジル入り全粒粉パン ・ナツメグとレーズンのスコーン 魔女とクリームティー ・ウスターソース ・柚子の果汁のアイスキューブ ・ラズベリーとレモンバーベナのジャム ・トマトケチャップ ・ペストソースのアイスキューブ ・バジルたっぷりのトマトソース ・ハーブ・クリームチーズ ・フランスの田舎風豆スープ ・フラワーハーブサラダ 11月　不眠を解消するために ・セントジョンズ・ワート・チンキ ・セントジョンズ・ワート・オイル ・風邪のためのシロップ ・セージのうがい薬 ・のどのティーム ・登山のためのハーブオイル 冬　Winter 12月　クリスマスの始まり ・シュトーレン ・ホットスパイスワイン ・クリスマス・プディング ・トラディショナル・フルーツケーキ ・ローストターキ ・芽キャベツと栗 ・ジンジャーオレンジキャロット ・ローズマリー・ポテト ・カーゾン家のクリスマス・キャンドル飾り ・ホップのキャンドルホルダー ・クリスマス・ハーブリース ・ラベンダーとホップのクッション ・月桂樹とクローブの鍋敷き ・ポマンダー １月　大原のお年寄りは、日本のハーブの知恵袋 ・七草粥 ・トマトハーブ鍋 ・はこべとパセリとサーモンのディップ ・ハーブマヨネーズ ・ベニシア風お屠蘇 ２月　薪の炎は最高の贅沢 ・ホットトディー ・アロマセラピー・フットバス ・玄米・ハーブナッツのローフ ・ローズマリーと椎茸のサラダ ・豚フィレ肉のセージとオレンジ風味 ・月桂樹のカスタードプリン ・チョコレートミントクッキー ・ミントゼラニウム・チョコレートケーキ ・あなたのバレンタインより ・ハーブの薬効について ・基本ハーブ41種の育て方のコツ あとがき 心の旅路 イギリスから京都・大原へ 索引 NHKで放送された番組『猫のしっぽカエルの手　京都大原 ベニシアの手づくり暮らし』で知られるハーブ研究家のベニシア・スタンリー・スミスさんのオリジナルレシピ約110点、季節ごとの暮らしや楽しみを記したエッセイ、イギリスでの思い出話、京都・大原の四季折々の美しい風景写真などがおさめられた１冊です。 写真・翻訳はベニシアさんの夫で山岳写真家の梶山正さんです。 1970年代にイギリスの貴族社会を飛び出して日本にやってきたベニシアさんは、1996年から京都・大原に移り住み、築100年以上の古民家で暮らしながらコテージガーデンで育てた200種類以上のハーブを使って料理、スキンケア、石けん、防虫剤、風邪薬など生活に必要なあらゆるものを手作りする生活をされているそうです。 （2023年7月追記：2023年6月21日、惜しまれながらご逝去されました。） 読む、眺める、庭造りの参考にする、レシピ集として活用するなど、いろいろな楽しみ方ができそうな１冊です。 【発行】世界文化社 【発行年】2007年 ［この商品は、2015年9月 第31刷発行のものです］ 【サイズ】単行本・B5判（ソフトカバー） 【ページ数】175p 【高さ】26cm 【NDC分類】617.6 ◆◇◆状　態◆◇◆ 帯に破れがあります。 本体の天に小さなシミが１ヶ所あります。 カバーの上部に少し曲がりがみられます。 （画像 19、20枚目をご参照ください） 古本ですので、その他多少の使用感や経年相応の劣化等についてもご容赦お願いいたします。

食文化史研究家・永山久夫さんの著書『永山久夫の食の健康手帖　食べて健康になる199の法則』です。 単行本（ハードカバー）です。 ［目次］ 野菜の健康レッスン ・高血圧　高血圧にも役立つハクサイ汁 ・老化　ホウレンソウは黒ゴマのあえもので ・免疫力強化　ポパイの好きなホウレンソウ ・抗酸化成分　ニラのタマゴ炒め ・疲労回復　疲れたときにはニラギョウザ ・細胞のサビを防ぐ　スプラウトが注目されています ・滋養強壮　刻みオクラとカツオ節の相性 ・物忘れ・血栓予防　タマネギにはカツオ節 ・滋養強壮　世之介トロロ 　ほか　26項目 ・コラム　「和風ハーブ」の種類と薬効 海の幸の健康レッスン ・体力強化　イワシは海の玄米 ・骨元気　アジの干物のビタミンＤ ・美肌　サケは若さの持続力を高める ・スタミナ強化　香りで味わうアユ ・物忘れ　縄文鍋は現代の健康鍋 ・物忘れ　マヨ醤油でトロにする ・脳の活性・血液サラサラ　マグロ丼でキレのいい頭脳に ・血液サラサラ　マグロのお茶漬けは超美味 ・滋養強壮　ウナギの蒲焼き、もう一度の青春 ・疲労回復　酒の肴にスルメの天ぷら 　ほか　15項目 ・コラム　いろいろな鍋料理と田楽 肉とタマゴの健康レッスン ・体力強化　北の国から「豚雑炊」のたより ・疲労回復　疲れが抜けないときにはビタミンB1 ・疲労回復　豚肉のニンニク味噌で元気回復 ・美肌　「熊の掌」の代りに豚骨ラーメン ・体力強化　石器人的に豚の塩焼き ・美肌　コラーゲン汁は美味なり ・滋養強壮・強精　「モツ煮込み」で体をパワフルに 　ほか　５項目 ・コラム　知っておきたい料理用語 穀物の健康レッスン ・ご飯が中心　食べ方のシステムが健康を生む ・長生きの秘訣　長生き名人は「自分の舌で食う」 ・体にい食べ物の色　カラフルな「五色献立」 ・健康増進　春日局の「七色飯お召しあがれ」 ・抗酸化力　「洗いゴマ」を買い求めて自分で炒る ・イライラ　「黒ゴマおにぎり」で花咲け人生 ・脳の活性　ゴマうす焼きパンは縄文人の健脳食 ・長生きの秘訣　天海大僧正の「長命の歌」 ・美肌　小豆ご飯で活性酸素をシャットアウト ・疲労回復　疲れがとれる梅干しご飯 　ほか　15項目 ・コラム　上手に活用したい雑穀類 発酵食や加工品の健康レッスン ・長生きの秘訣　血管のつまりを防ぐ大豆の五種の成分 ・食べ方　超美味な納豆 ・血行促進　納豆天茶でサラサラと ・老化防止　細胞の酸化を防ぐ納豆のタマゴ焼き ・体力強化　スタミナドリンクより「山タマ納豆」 ・生菌効果　みそ汁は日本人の活力汁 ・ハッピネス感　朝の洗濯とハッピーみそ汁 ・老化防止　「活性酸素」の少ない生き方 ・老化防止　山かけ豆腐がうまい ・手作り豆腐　豆乳でおぼろ豆腐を作りましょう ・イライラ　手もみゴマ豆腐を簡単に作ります ・不眠　「凍り豆腐の牛鍋」でぐっすり安眠 ・不老長寿　不老長寿を支える和食文化 ・老化防止　「アンチエイジング」しましょう 　ほか　22項目 巻末付録　栄養用語集 食文化史研究家・永山久夫さんによる食と健康についての本です。 高血圧予防にはハクサイ汁、老化予防にはホウレンソウの黒ゴマあえ･･･といった感じで、どんな食材にどのような健康効果が期待されているか、またその効果をより活かすための組み合わせなどについて、テーマごと全199項目にわたって説明されています。 巻末には栄養用語集もあります。 （※レシピや調理手順が詳しく掲載されている本ではありません。） カタい感じの本かなと思いきや字も大きく読みやすく、和綴じの帳面のようなページデザインもかわいいです。とりえあず知りたい項目や読みたいページからめくってみるパラパラ読みにも適している１冊だと思います。 食と健康は直結しているとはいえ、やはり「好み」や「楽しみ」という面も大きいと思うのであまり神経質になり過ぎるのもよくないと思いますが、こちらの本に載っているような基本的な知識ならば知っておくと何かと役立ちそうです。 【発行】マーブルトロン（発売：中央公論新社） 【発行年】2006年 ［この商品は、2006年10月 初版発行のものです］ 【サイズ】B6判 【ページ数】221p 【高さ】18cm 【NDC分類】498.58 ◆◇◆状　態◆◇◆ 小口に小さなシミがあります。 （画像 10枚目をご参照ください） 古本ですので、その他多少の使用感や経年相応の劣化等についてもご容赦お願いいたします。

中村勇さん監修の『おいしいスイーツの事典　甘く、かわいいお菓子のストーリー』です。 単行本（ソフトカバー）です。 ［目次］ Part１．定番スイーツ ・ケーキ 　ショートケーキ 　チーズケーキ 　チョコレートケーキ 　ロールケーキ 　シフォンケーキ 　モンブラン 　フルーツケーキ 　サバラン ・column１．フルーツのお菓子 ・焼き菓子 　パイ 　ミルフィーユ 　シュークリーム 　エクレア 　マフィン 　マドレーヌ 　フィナンシェ 　タルト 　クッキー 　ビスケット 　サブレ 　ブッセ 　ワッフル ・column２．動物のお菓子 ・冷たいスイーツ 　ゼリー 　プリン 　ババロワ 　ムース 　シャーベット 　アイスクリーム ・column　プティ・フール ・その他のスイーツ 　スフレ 　クレープ 　チョコレート 　キャンデー 　キャラメル ・column４．ウエディングケーキ Part２．世界のスイーツ ・フランス 　クグロフ／フロランタン／シブースト／ 　ガレット・ブルトンヌ／ダコワーズ／ 　クラフティ／マカロン／クイニー・アマン／ 　ガレット・デ・ロワ／クロッカン／サンマルク ・イタリア 　ティラミス／ズコット／スフォリアテッレ／ 　パンドーロ／ビスコッティ／ジェラート ・ドイツ 　バウムクーヘン／ベルリーナー／ 　シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ／ 　ヌストルテ／クランツ・クーヘン ・column５．クリスマスケーキ ・オーストリア 　キプフェル／リンツァートルテ／ヌスボイゲル／ 　カーディナル・シュニッテン／シュトゥルーデル ・イギリス 　ショートブレッド／スコーン／ジンジャーブレッド／ 　トライフル／パウンドケーキ ・スペイン 　チュロス／ポルボロン／トゥロン ・スイス 　エンガディナー・ヌス・シュニッテン／ 　アマンド・ショコラ／ツィームトシュルテン ・その他のヨーロッパ 　ベルギー・ワッフル（ベルギー） 　ペッパー・カーカ（スウェーデン） 　スペキロース（オランダ） 　パンデロー（ポルトガル） ・column６．世界の祝い菓子 ・アメリカ 　エンゼルフードケーキ／レモンメレンゲパイ／ 　バナナナッツブレッド／ドーナツ ・中国 　シンレンドウフ／スートゥ／チーマーチュウ／ 　飲茶菓子 ・日本 　まんじゅう／大福／羊羹／だんご／最中／カステラ ・その他のアジア 　パッシルトック（韓国） 　ナタデココ（フィリピン） 　オーギョーチー（台湾） 　サークー・ガティ（タイ） ・column７．ローカル和菓子 Part３．読むスイーツ ・スイーツ・エピソード 　毎月15日は「お菓子の日」 　お菓子をいろいろな言語で表すと 　歴史上最初の甘いものははちみつ 　アントルメとデザートの違いは？ 　イースターのスイーツ 　なぜバレンタインデーにチョコレート？ 　ハロウィーンはどんなお祭り？ 　お祝いのとき、なぜ紅白まんじゅう？ 　カーニバルのスイーツ 　ボンボンはどんな意味？ 　物語の中のスイーツ 　ダンス姿が描かれた「ケーキウォーク」 　おはぎとぼた餅の違いは？ 　せんべいとあられの違いは？ 　季節の変化を感じる和菓子 　食費の中でお菓子の割合って？ ・メイキング・エピソード 　粉 　砂糖 　乳製品、油、卵など 　フルーツ 　ナッツ 　スパイス、お酒 　デコレーション材料 　道具 　型 ・スイーツ・スタディー 　ドリンクの基礎知識 　スイーツと子どもの成長 　甘いものとストレスの関係 　スイーツのコンクール 　お菓子の賞味期限と保存法 　スイーツを食べるときのマナー ・column８．パティシエになるには Part４．お菓子作りの基本 ・スポンジケーキ ・イチゴショートケーキ ・パイ生地 ・アップルパイ ・シュー ・シュークリーム ・クリーム ・クッキー ・カスタードプリン スイーツ用語集 スイーツ索引 ケーキ、焼き菓子、冷たいスイーツや世界各国のお菓子まで、定番から個性豊かなものまで300種類ものお菓子が紹介されています。 お菓子の名前の由来やエピソード、基本のレシピやアレンジレシピなども掲載されています。 世界にはこんなにたくさんの種類のお菓子があるのですね。 写真やイラストがたくさんなので甘い物好きさんならきっと眺めているだけでも楽しく、各国を代表するお菓子や名前の由来などを雑学的に知れるのもうれしい１冊だと思います。 【発行】成美堂出版編集部 【発行年】2012年 ［この商品は、2012年10月 第2刷発行のものです］ 【サイズ】A5判 【ページ数】175p 【高さ】21cm 【NDC分類】596.6 ◆◇◆状　態◆◇◆ 特に目立つキズ等はありません。 古本ですので、多少の使用感や経年相応の劣化等についてはご容赦お願いいたします。

お菓子研究家・河田昌子さんの著書『お菓子「こつ」の科学　お菓子作りの「なぜ？」に答える』です。 単行本（ソフトカバー）です。 ［目次］ １．小麦粉 ・小麦粉の分類 ・素材の履歴書①「小麦粉」の原料 ・素材の履歴書②「小麦粉」の製造法 ・小麦粉の粒子 ・小麦粉の等級 ・小麦粉の用途 ・小麦粉のタンパク質（１）「グルテン」の形成 ワンポイントレッスン①「タンパク質」と「アミノ酸」 ・小麦粉のタンパク質（２）グルテンの「粘弾性」 ・小麦粉のタンパク質（３）グルテンと「生地の骨格」 ・小麦粉のタンパク質（４）グルテンの性質と「食塩」 ・小麦粉のタンパク質（５）グルテンの性質と「油脂」 ワンポイントレッスン②「タンパク質」の特性 ・小麦粉のデンプン（１）デンプンの「糊化」 ワンポイントレッスン③「デンプン」と「ブドウ糖」 ワンポイントレッスン④デンプンの「糊化」現象 ・小麦粉のデンプン（２）デンプンの「老化」 ・小麦粉と乳化剤 ワンポイントレッスン⑤「乳化剤」水と油のつなぎ役 ２．砂糖 ・砂糖の甘未成分 ・素材の履歴書③「砂糖」の原料 ・素材の履歴書④「砂糖」の製造法 ・素材の履歴書⑤「砂糖」の分類 ・砂糖の成分 ワンポイントレッスン⑥「転化糖」砂糖の中のイタズラ者 ・砂糖と焼き色 ・砂糖の溶解度 ・砂糖とシロップ ・砂糖とアメ細工 ・砂糖の保水性 ワンポイントレッスン⑦「水分活性」水も生きている ・砂糖の脱水作用 ワンポイントレッスン⑧「浸透性」細胞膜の魔術 ・水飴の成分 ワンポイントレッスン⑨「アミラーゼ」デンプン分解反応の主役 ・蜂蜜の成分 ３．卵 ・卵の構造と成分 ・卵の熱凝固性 ワンポイントレッスン⑩タンパク質「変性」という不思議 ・卵黄の熱凝固性 ・卵白の熱凝固性 ・卵白の起泡性（１）泡立ちの「原理」 ・卵白の起泡性（２）気泡の安定性と「卵白の鮮度」 ・卵白の起泡性（３）気泡の安定性と「副材料」の影響 ・卵白の起泡性（４）気泡の安定性と「砂糖」の効果 ・卵白の起泡性（５）加熱して作るメレンゲ ・全卵の起泡性 ワンポイントレッスン⑪「レシチン」天然の乳化剤 ４．牛乳・生クリーム ・牛乳の成分 ・牛乳の保存性 ・牛乳の糖質 ・牛乳のタンパク質（１）「カゼイン」の特性 ・牛乳のタンパク質（２）加熱による「被膜」の形成 ・牛乳の脂質 ワンポイントレッスン⑫「油脂」と「脂肪酸」 ・生クリームの分類 ・素材の履歴書⑥「生クリーム」の製造法 ・生クリームの起泡性（１）泡立ちの「原理」 ・生クリームの起泡性（２）気泡の「安定性」 ・生クリームとコーヒー ・植物性クリームの特性 ・素材の履歴書⑦「植物性（合成）クリーム」の製造法 ・クリームの特性比較 ５．バター・マーガリン・ショートニング ・バター粒の形成 ・素材の履歴書⑧「バター」の製造法 ・バターの分類 ・バターと「澄ましバター」 ・バターの色 ・バターの芳香 ・バターの結晶性 ワンポイントレッスン⑬固型油脂の「結晶性」 油脂の分子にも並び方がある ・バターの可塑性（１）折り込みパイ生地の「原理」 ・バターの可塑性（２）折り込みパイ生地と「温度調整」 ワンポイントレッスン⑭「個体脂指数（SFI）」 見た目は同じ固型油脂でも ・バターのショートニング性 ・バターのクリーミング性 ・素材の履歴書⑨「マーガリン」の製造法 ワンポイントレッスン⑮「硬化油」液体を個体に変える不思議 ・マーガリンの特性 ・ショートニングの特性 ６．チョコレート ・素材の履歴書⑩チョコレートの「原料」 ・素材の履歴書⑪「チョコレート」の製造法 ・チョコレートの規格 ・チョコレートの口溶け ・チョコレートのテンパリング（１）テンパリングの「原理」 ・チョコレートのテンパリング（２）テンパリングの「技法」 ・チョコレートのブルーム現象 ワンポイントレッスン⑯「ハードバター」カカオ脂の影武者 ７．膨張剤（重曹・BP・イスパタ）とパン酵母（イースト） ・膨張作用の分類 ・重曹の性質 ・ベーキングパウダーの性質 ・ベーキングパウダーの分類 ・イスパタの性質 ・「発酵パン」と「非発酵パン」 ワンポイントレッスン⑰「酵母（イースト）」 豊かな自然の恵み ・パン酵母の分類（１）「水分含有量」による分類 ・パン酵母の分類（２）「耐糖性」による分類 ・パン酵母と「イーストフード」 ・製パン法の分類 ８．ゲル化剤（ゼラチン・寒天・カラギーナン・ペクチン） ・ゲル化剤の分類 ・ゼラチンの性質 ・ゼラチンとパイナップル ワンポイントレッスン⑱「酸」と「アルカリ」 よく耳にする言葉だけれど ・寒天の性質 ・カラギーナンの性質 ・ペクチンと「果実の熟度」 ・ペクチンの分類と特性 ・ゲル化剤の消化性 食品開発アドバイザーで農学博士でもあるお菓子研究家・河田昌子先生による、お菓子づくりのための知識がいっぱい詰まった解説書です。 素材８項目ごとに「強力粉と薄力粉はいったいどこがちがうの？」「生クリームを攪拌するとふんわり泡立つのはなぜ？」「チョコレートが口の中でサッと溶けるのはどうして？」といったたくさんの疑問への答えが丁寧な解説とともに掲載されていて、そこからお菓子づくりのコツを知ることができるようになっています。 1987年初版の本だけあって見た目はちょっとおカタめで教科書っぽい雰囲気ですが、それがより本格的な印象を醸しています。 これまでよりちょっと本腰を入れてお菓子を作ってみたい、知識を得たいという方にはうってつけの１冊かもしれません。 【発行】柴田書店 【発行年】1987年 ［この商品は、2008年2月 第28刷発行のものです］ 【サイズ】A5判 【ページ数】262p 【高さ】21cm 【NDC分類】596.6 ◆◇◆状　態◆◇◆ カバー表紙部分に少し破れがあります。 経年によるヤケが少しみられます。 （画像 7、8枚目をご参照ください） 古本ですので、その他多少の使用感や経年相応の劣化等についてもご容赦お願いいたします。

料理研究家・石澤清美さんのレシピ集『野菜のポタージュ １週間分まとめてつくる毎日のからだを整える季節のスープ』です。 単行本（ソフトカバー）です。 ［目次］ はじめに ポタージュスープ作り　基本のステップ ・基本のポタージュスープの作り方 ・仕上げの方法いろいろ ・トッピングあれこれ ・ポタージュスープづくりに必要な道具 ・保存容器＆保存方法 春のポタージュスープ ・菜の花 ・新にんじん ・アスパラガス ・セロリ ・春キャベツ ・クレソン ・にら ・そら豆 ・紫たまねぎと紫キャベツ ・根三つ葉 春のアレンジメニュー １．クレソンソースの春の魚のグリル ２．春たけのこのそら豆キッシュ ３．根三つ葉のおつゆのあったかうどん ４．春香る蒸し鶏の翠和え 春のデザートスープ ・バナナ豆乳ポタージュ 春のお肌のための３分ポタージュ ・アボカドと豆腐ポタージュ 夏のポタージュスープ ・トマトのラタトゥイユ ・夏なつとズッキーニ ・ヴィシソワーズ ・かぼちゃとトマト ・フレッシュとうもろこし ・枝豆 ・ピーマンとおくら ・赤パプリカ ・冬瓜とレタス ・モロヘイヤとトマト ・ゴーヤ ・バジルとごま 夏のアレンジメニュー １．枝豆のサラダババロア ２．バジルのパスタ ３．とうもろこしエッグのグリルオープンサンド ４．グリルチキンのゴーヤソース 夏のデザートスープ ・桃缶ココナッツポタージュ 夏のお肌のための３分ポタージュ ・夏の冷たいトマトヨーグルトポタージュ 麹で作る、四季のポタージュ ・麹がゆの作り方 ・春の麹スープ 　おろしかぶの麹ポタージュ ・夏の麹スープ 　トマト麹ポタージュ ・秋の麹ポタージュ 　じゃがいも麹ポタージュ ・冬の麴ポタージュ 　麹の豆腐のポタージュ 秋のポタージュスープ ・里いもと白ねぎ ・かぼちゃ ・アボカドとかぼちゃ ・小松菜とくるみ ・ごぼう ・しいたけ ・青梗菜と大根 ・さつまいもとにんじん ・栗とさつまいも ・なす ・黄菊とれんこん ・レンズ豆とセロリ ・銀杏と大豆 秋のアレンジメニュー １．しいたけペーストで作るポークリゾット ２．アボカドとかぼちゃのおかずプリン ３．里いもスープの豆乳ドリア ４．焼き野菜の小松菜スープサラダソースかけ 秋のデザートスープ ・いちじく豆乳 秋のお肌のための３分ポタージュ ・とろろクリームスープ 冬のポタージュスープ ・れんこんと冬ねぎ ・ほうれん草 ・皮付き大根 ・金時にんじん ・かぶと長いも ・カリフラワー ・冬キャベツ ・冬かぼちゃと冬キャベツ ・白菜 ・春菊 ・ターツアイ ・ブロッコリー 冬のアレンジメニュー １．カリフラワーのパングラタン ２．金時にんじんのミネストローネ仕立て ３．みぞれ雪見豆腐 ４．ブロッコリースープの押し麦リゾット 冬のデザートスープ ・あったかりんごポタージュ 冬のお肌のための３分ポタージュ ・クリームコーン豆乳 最後に 旬の野菜を使ったスープやそれらを応用したアレンジメニュー、麹を使ったもの、デザートスープ、お肌のためのスープなど、たくさんのポタージュレシピが掲載されています。 １週間分をまとめて作っておくことができたり、バターで炒めたりクリームを加えたりせずできるだけ野菜の旨味をそのまま取り込むシンプルなレシピというのもうれしい１冊だと思います。 【発行】マイナビ出版 【発行年】2012年 ［この商品は、2012年10月 第2刷発行のものです］ 【サイズ】A5判 【ページ数】112p 【高さ】22cm 【NDC分類】596.3 ◆◇◆状　態◆◇◆ 帯に数ヶ所小さな破れがあります。 （画像 8枚目をご参照ください） 本体には特に目立つキズ等はありません。 古本ですので、多少の使用感や経年相応の劣化等についてはご容赦お願いいたします。

料理家・桑原奈津子さんの焼き菓子レシピ集『バターで作る／オイルで作るビスケットとショートブレッドの本』です。 単行本（ソフトカバー）です。 ［目次］ １　バターで作る基本のビスケットとショートブレッド ①基本のさくさくビスケット ②基本のざくざくビスケット ③基本のショートブレッド ２　バターで作るいろんなビスケットとショートブレッド ・ココアビスケット ・ジンジャービスケット ・くるみのビスケット ・ラムレーズンのざくざくビスケット ・ピーナッツバターのざくざくビスケット ・アーモンドのビスケット ・ココナッツビスケット ・チョコとピーナッツのざくざくビスケット ・紅茶のショートブレッド ・レモンのショートブレッド ・黒練りごまのビスケット ・ジャムクッキー ・ラングドシャ ・コーヒーアーモンドのざくざくビスケット ・レモンアイシングクッキー ・ジャムサンドビスケット ・レーズンサンド ・カラメルとアーモンドのざくざくビスケット ・抹茶のショートブレッド ・オレンジピールのショートブレッド ・ホワイトチョコとココナッツのざくざくビスケット ・フロランタン オイルで作る基本のビスケットとショートブレッド ①基本のさくさくビスケット ②基本のざくざくビスケット ③基本のショートブレッド ４　オイルで作るいろんなビスケットとショートブレッド ・きなこのビスケット ・シナモンレーズンのビスケット ・スライスアーモンドのざくざくビスケット ・メープルくるみのざくざくビスケット ・おからのビスケット ・全粒粉のビスケット ・チョコとナッツのざくざくビスケット ・黒糖しょうがのショートブレッド ・ほうじ茶のショートブレッド ・オートミールのざくざくビスケット ・黒こしょうのショートブレッド ・くるみシナモンシュガーサンド ・ホワイトチョコとピスタチオのざくざくビスケット ５　ノンオイルで作るビスコッティ ①基本のビスコッティ ・チョコとくるみのビスコッティ ・みそとカシューナッツのビスコッティ ・ゆずとホワイトチョコのビスコッティ ・きなこのビスコッティ 道具について 材料について ビスケットの形と厚さについて ビスケットの模様について ビスケットの楽しみ方いろいろ 保存の仕方と日持ちについて バターを使って作る正統派からオイルを使って手軽に作るもの、ノンオイルで作るビスコッティまで、たくさんのビスケットレシピが紹介されています。 さらに、さくさく系とざくざく系２つの食感を楽しめることや、ボウル１つで作れること、生地を寝かせる必要がなく思い立ったらすぐできること、型ぬき不要で成形できる点もレシピの特徴となっているそうです。 道具や材料、成形の厚みや形の違いから生まれる特徴、模様の付け方などの説明ページもあり、わかりやすく便利な１冊だと思います。 イギリスではクッキー全般のこをビスケットと呼ぶそうで、ショートブレッドとはスコットランド生まれのバタービスケットのことをいうのだそうです。 本格的でリッチな味わいのものを作りたい時、もう少し軽い味わいのものを作りたい時、さらにオイル系を一切使わずできるものまで、その時の気分や状況などに合わせて使い分けできるのはありがたいですね。 【発行】主婦と生活社 【発行年】2015年 ［この商品は、2015年9月25日 第1刷発行ものです］ 【サイズ】AB変判 【ページ数】88p 【高さ】22cm 【NDC分類】596.6 ◆◇◆状態◆◇◆ 特に目立つキズ等はありません。 古本ですので、多少の使用感や経年による相応の劣化等についてはご容赦お願いいたします。

料理研究家・若山曜子さんの焼き菓子レシピ集『バターで作る／オイルで作るスコーンとビスケットの本』です。 単行本（ソフトカバー）です。 ［目次］ １章　バターで作る基本のスコーンとビスケット ①基本のベーシックスコーン ②基本のパイ風スコーン ③基本のケーキ風ビスケット ④基本の生クリームスコーン ⑤基本のクリームチーズスコーン ２章　バターで作るいろんなスコーンとビスケット ・バナナスコーン ・紅茶のスコーン ・かぼちゃスコーン ・全粒粉のスコーン ・チョコとくるみのスコーン ・レモンのパイ風スコーン ・マーマレードビスケット ・ポピーシードとレモンのスコーン ・チャイのスコーン ・ココアマーブルスコーン ・キャラメルマーブルスコーン ・ふんわりビスケット ・英国風スコーン ・ジャムのロールスコーン ・シナモンのロールスコーン ・抹茶あずきのロールスコーン ・黒糖くるみのロールスコーン ・りんごとオートミールのビスケット ・バナナとクリームチーズのビスケット ・ブルーベリービスケット ・きび糖スコーンのアイスサンド ・コーヒースコーンのバナナクリームサンド ・ストロベリーショートケーキ風 ３章　オイルで作るスコーンとビスケット ①オイルで作る基本の甘いスコーン ・練乳のスコーン ・きなこのスコーン ・黒練りごまのスコーン ・ピーナッツバターとラズベリージャムのビスケット ・黒糖しょうがのビスケット ・メープルアーモンドスコーン ・ドライあんずのキューブスコーン ・ラズベリーのキューブスコーン ・ラム酒チョコのキューブスコーン ・モカビスケット ・ホワイトチョコとクランベリーのビスケット ・ココチョコスコーン ・オートミールとレーズンのスコーン ・抹茶とホワイトチョコのスコーン ②オイルで作る基本の甘くないスコーン ・玉ねぎと黒こしょうのスコーン ・パルメザンチーズとパセリのスコーン ・ブルーチーズとくるみのスコーン ・ドライトマトとバジルのスコーン ・ベーコンとプルーンのスコーン ・カレーとコーンのスコーン コラム ・道具について ・材料について ・スコーンにつけておいしいペーストなど 　はちみつバター／メープルバター／ 　ラズベリーバター／チーズクリーム／ 　キャラメルクリーム／チョコレートクリーム／ 　レモンカード／オレンジカード ・アイシングいろいろ 　レモン／コーヒー／メープル／ヨーグルト／ 　ブルーベリー ・上に塗るものいろいろ 　フードプロセッサーでの作り方／ 　冷凍と温め直しのしかた／日持ちのこと バターやオイルを使って作るスコーンレシピが紹介されています。 ボウル１つでできて、生地を休ませる必要もなく成形も簡単、焼き時間も10分ちょっとなので思い立ったらすぐに作れる、２～３日は型くずれもせずおいしいままなのでおすそわけや手土産にも最適、という点もレシピの特徴となっているそうです。 レシピはそれぞれ基本から応用まであり、つけて食べるとよりおいしいペーストやアイシングなどの作り方、道具、材料、冷凍や温め直しの仕方、日持ちについての説明ページもあり、わかりやすく便利な１冊だと思います。 本格的でリッチな味わいのものを作りたい時、もう少し軽い味わいのものを作りたい時、甘いものを食べたい時、甘くないものを食べたい時など、その時の気分や状況などに合わせて使い分けできるのはありがたいですね。 【発行】主婦と生活社 【発行年】2014年 ［この商品は、2020年10月9日 第9刷発行ものです］ 【サイズ】AB変判 【ページ数】88p 【高さ】22cm 【NDC分類】596.6 ◆◇◆状態◆◇◆ 特に目立つキズ等はありません。 古本ですので、多少の使用感や経年相応の劣化等についてはご容赦お願いいたします。

森岡梨さんのレシピ集『A.R.Iのクッキーの提案　中身を変えたり、大きく焼いたり、はさんでみたり･･･』です。 単行本（ソフトカバー）です。 ［目次］ クッキー作り、大好き A.R.Iのクッキー作りのコツ Ｉ　基本のレシピで作るクッキー Ｉ-１　手で丸めたり、のばして作るもの チョコチャンククッキー ホワイトチョコチャンク ダブルチョコチャンク "ｍ＆ｍ’ｓ"クッキー ローストピーナッツ＆チョコチップス＆コーンフレークス オートミールスパイスクッキー コーヒーオートミール ココナッツレモンクッキー ココナッツクランベリー セサミクッキー 「大きすぎた？！」 （ビッグサイズのチョコチャンククッキー） ブラウンシュガーショートブレッド ココアショートブレッド ショートブレッドサンド アーモンドヌガー Ｉ-２　切ったり、型を使ったり、しぼり出して作るもの ラムガレット ココアガレット レーズンサンド バニラクッキー＆ダークココアクッキー バニラとココアの型抜きクッキー ハートのジャムサンドクッキー ココアのチョコサンドクッキー 「憧れのチェック、うずまき、ストライプ･･･」 （２色の模様のクッキー） レモンクッキー ペパーミントクッキー しぼり出しシェルクッキー しぼり出しハートチョコサンドクッキー しぼり出しアルファベットクッキー 「食べられるけど、食べられない」 （クッキーハウス、"フェラーリ"クッキー） Ⅱ　基本の次に作ってほしいクッキー バニラリーフパイ シナモンハートパイ チョコチップパイ ハムパイ チーズパイ ツイストパイ スノーボールクッキー ころころアーモンドクッキー 「どうぞ！！」 （クッキーのラッピング） ブラウンシュガーについて 卵を使うレシピについて バニラシュガー レモンシュガー クッキーの保存 "キッチンエイド"で生地作り マフィンやクッキーなど美味しいお菓子のレシピで人気の森岡梨さんによる焼き菓子のレシピ集です。 好評を博した『A.R.Iのお菓子の提案』に続いての２冊目で、基本のクッキーから応用編、基本の次にチャレンジしてほしいレシピまで35種類ほどの焼き菓子の作り方が紹介されています。 基本のレシピは、各工程に1コマずつ写真付きの説明があり、イメージが捉えやすく分かりやすいです。型抜きをしたり形を揃えて作るものばかりではなく、手のひらでころころ丸めてみたり、天板の上で生地をつぶしたり平たく伸ばしてそのまま大きく焼いてみたり、成形がちょっと苦手というかたや小さなお子さまでも楽しくチャレンジできそうなものや、焼き上げたクッキーを使ってつくるお菓子の家やアイシングで描く車のクッキーなど、さらに楽しめそうなレシピも載っています。 どれもこれも美味しそうで、本格的だけどおおらかで気取っていない、身近さを感じるレシピ集です。 【発行】文化出版社 【発行年】2008年 ［この商品は、2008年2月10日 第1刷発行のものです］ 【サイズ】B5判 【ページ数】79p 【高さ】26cm 【NDC分類】596.6 ◆◇◆状　態◆◇◆ 地に少しキズがあります。 （画像 15枚目をご参照ください） 古本ですので、その他多少の使用感や経年相応の劣化等についてもご容赦お願いいたします。

てぬき料理研究家・てぬキッチンさんのレシピ集『材料２つから作れる！魔法のてぬきおやつ』です。 単行本（ソフトカバー）です。 ［目次］ はじめに 大反響！人気おやつBEST ７ とにかくラクに作りたい！てぬきアイディア 10 まずはこれを揃えたい！基本の道具 美味しさキープ！保存のしかた レシピを作る前に CHAPTER.1　材料２つだけ ・ザクザク食感！焼きチョコ風クッキー ・超節約たまごアイスクリーム ・みんな大好きな懐かしの味！練乳アイス ・濃厚チョコレートアイスクリーム ・２層のマシュマロムースプリン ・とろけるチョコレートムース ・混ぜて焼くだけ！即席もちもちパン CHAPTER.１　材料３つだけ ・焼き時間３分！トースタークッキー ・小鍋で簡単！なめらかチョコプリン ・小鍋で簡単！キャラメルプリン ・サクサクしゅわしゅわメレンゲクッキー ・ヘルシー！ふわもちお豆腐パン CHAPTER.３　世界一簡単な定番おやつ ・作業時間10分！超簡単ティラミス ・なつかしい味のレンジプリン ・くるくるロールクレープ ・しっとり自家製ハニーカステラ ・生クリームパウンドケーキ CHAPTER.４　世界一簡単なあの人気おやつ ・材料３つのスフレチーズケーキ ・ピザチーズスフレチーズケーキ ・ヨーグルトスフレケーキ ・しっとり濃厚バスクチーズケーキ ・レーズンバターサンドクッキー ・濃厚なめらかプリンケーキ ・失敗知らず！レンジで作れる琥珀糖 MINI COLUMN てぬきドリンク ・片栗粉でもちもちタピオカ ・ぷるぷるコーヒーゼリードリンク ・ひんやりコーヒーフラッペ CHAPTER.５　混ぜてチンするだけ ・しっとり濃厚ガトーショコラ ・香りゆたかな紅茶ケーキ ・ふわふわ食感のはちみつケーキ ・優しい甘さのバナナケーキ CHAPTER.６　容器のまま作っちゃう ・そのままフローズンヨーグルト ・そのままフローズンヨーグルトリッチ ・そのまま牛乳パック杏仁豆腐 ・そのまま牛乳パックプリン ・そのまま牛乳パックレアチーズケーキ ・そのままジュースパックゼリー CHAPTER.７　ポリ袋おやつ ・手土産にも♪ ふんわりしっとりマフィン ・カリッふわっ！バナナドーナツ ・レンジスノーボールクッキー ・サクサク軽～い！ラングドシャ ・アーモンドスライスクッキー ・チーズたっぷりポンデケージョ CHAPTER.８　フライパンで揚げ焼きおやつ～甘いもの～ ・ヨーグルトのふわふわドーナツ ・ハートのスイートチュロス ・餃子の皮でとろ～りアップルパイ ・餃子の皮でチョコバナナパイ ・春巻きの皮であんことチーズの三角パイ COLUMN 知っておきたい！おやつ作りのQ&A CHAPTER.９ フライパンで揚げ焼きおやつ～塩系～ ・もちもちチーズポテトボール ・朝ごはんにもいい♪ ハッシュドポテト ・おやつにもおつまみにも！ベーコンポテト ・フライパンで作るフライドポテト ・ヘルシー！ノンオイルポテトチップス CHAPTER.10　食パンおやつ ・サクサクメロンパントースト ・プリンでフレンチトースト風トースト ・キャラメルスモアトースト ・明太フランス風トースト ・やみつきカルボナーラトースト ・チーズケーキ風トースト CHAPTER.11　らくちんアイスクリーム ・超濃厚バニラアイスクリーム ・濃厚チョコレートアイスキューブ ・作業時間５分！バナナアイスクリーム ・ザクザク食感のオレオアイスクリーム ・大人気！チョココーヒーアイス ・材料２つだけ！あずきバー ・おうちっで白くま風アイスバー CHAPTER.12　レンジで和菓子 ・やわやわでもちもち～！バター餅 ・材料３つだけ！ぷるんぷるんの牛乳寒天 ・材料３つだけ！ひんやり美味しい水羊羹 ・蒸さずに作る栗蒸し羊羹 ・雪のようにとろける抹茶の淡雪かん COLUMN 超簡単！かわいい！てぬきラッピング 食材別INDEX 「できるだけ手を抜いて、少ない材料で、誰でも失敗せずに美味しく作れるレシピ」をコンセプトにお菓子や料理づくりの動画をYouTubeで発信し人気を呼び、雑誌やWEBなどでも活動されているてぬき料理研究家・てぬキッチンさんがこれまで発信したものの中から特に反響が大きかったもの、人気があったものをさらに簡単に美味しく改良したレシピがまとまった１冊です。 お菓子づくりはアレンジすると失敗するものだと思っていたので、YouTubeで初めててぬキッチンさんの動画を観た時は心底驚きました。ええ！こんなやり方で本当に美味しいものができるの！？と半信半疑で試してみたところ、できるんですねぇ。あらためて驚きました。 お菓子やパンづくりを簡単に楽しみたいかたはもちろん、過去にトライしたけどうまくいかなかったりで苦手意識を持っているかたや、子どもさんやお孫さんと一緒にできる簡単な工程のレシピをお探しのかたにも頼りになる１冊だと思います。 ネット上でも観られるけどやっぱりレシピは本がよい、というかたも、ぜひ。 【発行】ワニブックス 【発行年】2020年 ［この商品は、2021年1月10日 第10刷発行ものです］ 【サイズ】B5判 【ページ数】128p 【高さ】26cm 【NDC分類】596.6 ◆◇◆状態◆◇◆ 特に目立つキズ等はありません。 古本ですので、多少の使用感や経年相応の劣化等についてはご容赦お願いいたします。

料理研究家・磯貝由恵さんのレシピ集『オリーブオイルでフランス菓子　おいしくて、体にもいい、新しい味のお菓子作り』です。 単行本（ソフトカバー）です。 ［目次］ はじめに オリーブオイルのお菓子って？ ナチュラルな粉のお菓子 ・そば粉、オートミール、胚芽のクッキー ・ショートブレッド ・シフォンケーキ ・全粒粉のシュー ・黒糖のタルト ・メープルキャラメルのプディング ・そば粉のクレープ ・そば粉のファール フルーツ、ナッツ、野菜のお菓子 ・ハーブ風味と全粒粉のスコーン ・ブルーベリーと全粒粉のマフィン ・バナナブレッド ・オレンジとオリーブのタルト ・チェリーのクランブル ・パイナップルのシブースト・タルト ・オレンジ風味のクレープ ・アーモンドのスフレ ・オモニエールとフルーツのコンポート ・にんじんのケーキ ・かぼちゃのタルト ・いちじくのタルト ・タタン風ケーキ ・トロピカルロール ・パン・デピス ・ダークケーキ ・パスティスのケーキ ・くるみのタルト ・クロケ・オザマンド ・パン・ド・ジェーヌ ・カトルカール ・マロンのケーキ ・マロンのチュイル 冷たいお菓子　揚げ菓子 ・アイスクリーム ・パッションフルーツとオレンジのグラニテ ・バナナといちごのパルフェ ・リソル ・メルベイユ ・りんごとパイナップルのベニエ ・クレーム・フリット ・ペドノンヌ チーズとチョコレートのお菓子 ・フレッシュチーズ、はちみつとオレンジのオリーブオイルソース ・ガトー・ショコラ ・ブラウニー ・サブレ・オ・ショコラ ・ココナッツ風味のチーズケーキ ・赤いフルーツのティラミス ・チーズケーキ 道具について 材料について オリーブオイルと相性のよい粉や自然の甘み、ナッツなどを組み合わせ、そのエッセンスや風味をいかしながら作るおいしくて体にもやさしいお菓子のレシピ集です。 オレイン酸が主成分で抗酸化成分が豊富なオリーブオイルには、素材そのもののうまみを引き出す効果や、お菓子の味わいをさらに引き立てるフレッシュな風味、油脂分が中に浸透せず表面にとどまる特性からサクサクでべとつかない焼き上がりになるなど、いろいろな効果があるそうです。 パリの料理教室で習ったオリーブオイルを使った焼き菓子が自宅ではうまく作れず諦めかけていたところ、シェフに「いいオリーブオイルを使わなくちゃだめだよ」と教えてもらったことをきっかけにオリーブオイルの魅力に気づかされたという著者の磯貝さんは、油っこさがなく洗練された味、果物やナッツを思わせる香り、ワインのように舌の上に広がる複雑で華やかな風味などに魅了され、「このオリーブオイルが香るお菓子を作りたい」と思いこちらのレシピを考案されたそうです。 焼き菓子や冷たいお菓子、揚げ菓子などいろいろなレシピが紹介されているほか、オリーブオイルとバターの違いについての説明、道具・材料の紹介ページなどもあります。 お菓子は好きだけどバターたっぷりのものはちょっと重たい、自然な味わいが楽しめて体にやさしいお菓子を手作りしてみたいというかたにはぴったりの１冊だと思います。 少し小さめで細長サイズの装丁もおしゃれです。 【発行】文化出版社 【発行年】2010年 ［この商品は、2010年2月1日 第1刷発行ものです］ 【サイズ】A5変判 【ページ数】103p 【高さ】15✕22cm 【NDC分類】596.6 ◆◇◆状態◆◇◆ 特に目立つキズ等はありません。 古本ですので、多少の使用感や経年相応の劣化等についてはご容赦お願いいたします。

フードコーディネーター・野口玲子さんのレシピ集『マイライフシリーズ特集版 朝作らないおべんとうおかず300 つめるだけ！』です。 単行本（ソフトカバー）です。 ［目次］ 朝つくらなくてもこんなにおいしいおべんとう ・鶏から揚げべんとう ・竜田揚げべんとう ・常備菜おかずだけのべんとう ・サーモンフライの和風タルタルべんとう ・フムスとえびの食パンでピタパン風サンド PART１ メインの大きなおかず ・豚肉のおかず 　塩肉じゃが 　豚肉のおせんべいから揚げ 　豚こましょうが焼き 　ナツメッグポークピカタ 　豚七味のくるくる巻　ほか ・鶏肉のおかず 　照り焼きチキン 　カリッとスパイシーなフライドチキン 　鶏肉のハニーマスタードグリル 　鶏ごぼうアジアン炒め　ほか ・牛肉のおかず 　牛肉といろいろ野菜のきんぴら 　牛肉シャキシャキ野菜巻き 　牛しゃぶのわさびしょうゆマリネ 　がっつりカルビ焼肉　ほか ・ひき肉のおかず 　しいたけの肉詰め 　シガレットロールキャベツ 　ねぎみそバーグ 　鶏つくねの磯辺焼き 　豆腐バーグ 　白菜たっぷりシュウマイ　ほか ・肉加工品のおかず 　ウインナとキャベツのバターソース蒸し 　ウインナピック 　ウインナとプチトマトの炒めもの 　ズッキーニのベーコン巻き　ほか ・魚のおかず 　さばのごま焼き 　ぶりのオイスターソーステリヤキ 　いわしの黄金ソテー 　シーフードミックスのぷりマヨ 　さけのムニエルの香りマリネ　ほか ・魚加工品のおかず 　ちくわと青のりのチーズフリッター 　ちくわボード 　ちくわのさっぱりおでん 　コロコロはんぺんのソテー 　はんぺんのPIZZA　ほか ・卵・豆・豆腐のおかず 　きんちゃく卵 　玉ねぎのミニキッシュ 　スペイン風オムレツ 　厚揚げとうなぎのさんしょう煮 　麻婆凍り豆腐　ほか PART２　 ストックおかずでつくるワンプレートべんとう ・のせるだけ！イマドキ。日の丸べんとう 　タイ風バジルご飯 　深川飯 　ビビンバ 　名古屋風みそカツ 　タコライス 　トマトキーマカレー ・巻くだけ！具だくさん。バクダンおにぎり 　博多バクダン 　カリカリベーコンと小松菜バクダン 　青じそとカマンベールのしらすバクダン 　枝豆とじゃことみょうがの夏バクダン 　うなぎと粉ざんしょうのごちそうバクダン 　おかかチーズバクダン ・混ぜるだけ！ユニーク。麺べんとう 　せん切りキャベツともやしのソース焼きそば 　ジェノベーゼペンネ 　ジャージャー麺 　ミートソースでナポリタン 　うどんでパッタイ 　小松菜と豚肉の塩だれ焼きそば ・はさむだけ！ぎっしり。パンべんとう 　キャベツたっぷりのフライパン焼きサンド 　ツナ＆卵の欲張りサンド 　オニオンドッグ 　トルコ風サバサンド ・塗るだけ！ペースト＆パンべんとう 　アボカドレモンクリームパテ 　フムス(ひよこ豆のペースト) 　かぼちゃとメイプルのペースト 　いろいろきのこのパテ 　ずんだと豆腐のペースト 　ツナとオリーブのパテ PART３ 小さなカラフルおかず ・緑のおかず 　ほうれん草のナムル 　ほうれん草とベーコンのポパイソテー 　ブロッコリーのシーザー衣あえ 　ブロッコリーのおかか辛子あえ 　アスパラと野沢菜のおかかあえ 　アスパラガスのチーズ焼き 　小松菜のにんにく炒め 　小松菜と揚げの煮びたし 　キャベツとグレープフルーツのフレッシュサラダ 　キャベツの和風ステーキ 　にらのナムル 　にらまんじゅう　ほか ・赤のおかず 　にんじんのラぺ 　細切りにんじんのグラッセ 　にんじんのごまきんぴら 　にんじんのだし煮 　にんじんナッツ 　にんじんのコンソメ煮 　プチトマトのチーズ焼き 　プチトマトのいわし詰め 　プチトマトベーコン 　トマトの中華あえ 　トマトとわかめのあえもの 　トマトのおひたし　ほか ・黄のおかず 　かぼちゃのぽくぽく煮 　レンジかぼちゃのサラダ　 　かぼちゃ茶巾 　さつま芋のオレンジ煮 　ハニーコーム大学芋 　さつま芋のスパイスソテー 　さくさくコーン 　はんぺんコーンサンド　ほか ・卵のおかず 　青ねぎの卵焼き 　はちみつしょうゆの卵焼き 　せん切りキャベツの卵焼き 　ひみつのふっくら焼き 　のりとチーズの卵焼き 　枝豆卵焼き 　卵しょうゆのごま油焼き 　カルボオムレツ　ほか ・黒のおかず 　なすの香味しょうゆびたし 　なすのさんしょう焼き 　なすの甘みそ炒め 　なすのソテーバジル風味 　たたきごぼうのごま酢 　ごぼうの蒲焼き 　まいたけのバターしょうゆ炒め　ほか ・白のおかず 　おべんとうポテトサラダ 　のり塩せん切りポテト 　大根の白煮 　大根ステーキ 　かぶとベーコンの蒸し焼き 　切り干し大根のサラダ 　輪切り玉ねぎのみそ串焼き 　エスニックもやしチャンプルー　ほか Column ・朝作らなくてもおいしく、安心して食べられる 　おべんとうおかずのコツ ・１回で４度おいしいおかず 　紅茶ゆで豚のたれ漬け 　しっとり蒸し鶏 　牛すき煮 　ふっくら鶏そぼろ ・１週間作らない大きなおかず 　豚肉のはちみつみそ漬け 　つなぎなしのちぎり鶏つくね 　ししゃもの焼きびたし 　シンプルゴーヤーチャンプルー　ほか ・市販のおそうざいを使って朝作らないリメイクべんとう 　ミートボールでロコモコべんとう 　焼きとりでテリヤキチキンドッグ ・おべんとうがワンランクＵＰ！ふりかえバリエ 　ドライ青じそと黒ごま塩 　じゃこと野沢菜とおかか 　Ｗサーモンフレーク 　カリカリローストパン粉 ・カラフル＆ヘルシー　朝作らないデリ風べんとう 　ニース風温野菜サラダべんとう 　ジンジャーマチェドニア ・おべんとうがワンランクＵＰ！たれ＆ソース 　手作りごまだれ 　バルサミコとしょうがの万能ソース 　万能マリネ液（甘酢） 　プチトマトのジューシーソース ・１週間作らない小さなおかず 　夏野菜ラタトゥイユ 　プチトマトのマリネ 　にらしょうゆ 　セロリの浅漬け 　ソテーピーマンのごまみそあえ 　セミドライトマト　ほか ・お買い得食材で１週間作らない小さなおかず 　もやしのごま酢 　もやしの中華炒め 　ピーラーにんじんのマリネ 　にんじんのナムル 　フライドオニオン 　玉ねぎのビネガー煮　ほか ・すき間を埋めるミニミニおかず 　黄：レンジかぼちゃチップス 　　　錦糸卵 　　　炒りカレー豆腐 　　　バターコーン 　黒：ごぼうのしょうゆ漬け　ほか 前日や週末など時間がある時に作っておいて冷蔵庫で保管し、朝はお弁当箱に詰めるだけ、前もって作ってもおいしさが持続するすぐれもののお弁当おかずレシピ集です。 食材や色合い別に、メインとなるおかずや副菜をはじめ、すきまを埋めるのにぴったりのミニおかずや、ふりかけ、たれ・ソースなど300点のおかずの作り方が紹介されています。 お弁当のおかずとしてはもちろん、通常の食事用の作り置きレシピとしても活用できそうです。　 お弁当箱の半分にはごはんやおにぎりが入っていて、そのまた半分にはおかずが数種類詰まっていて･･･というのがお弁当のベーシックなイメージだったのですが、こちらの本を眺めてみれが、全面にごはんが詰められその上にお肉や野菜のおかずがドーンをのっけられていたり、麺が主役のものがあったり、手づくりのペーストやパテをベーグルやバゲットのお供にしたり、こちらが思っている以上にバリエーションや自由度が高いものなのだということに今更ながら気づかされ、お弁当概念がアップデートされました。 【発行】グラフ社 【発行年】2010年 ［この商品は、2010年2月25日発売のものです］ 【サイズ】AB変判 【ページ数】79p 【高さ】26cm 【NDC分類】596.4 ◆◇◆状態◆◇◆ 特に目立つキズ等はありません。 古本ですので、多少の使用感や経年相応の劣化等についてはご容赦お願いいたします。

正式なタイトルは『A.R.Iのお菓子の提案　dailyマフィンとビスケット』です。 著者の森岡梨さんは、幼少の頃からパンやお菓子作りが大好きで、美術大学卒業後にニューヨークの製菓学校やレストランなどで修業され、帰国後カフェ勤務などを経てマフィンとビスケットのお店『A.R.I』をオープン、幅広い世代に人気を博していたそうです。 東京・青山にあったお店は2017年をもって閉店されているようですが、現在は｢旅するA.R.I」としていろいろな場所でお菓子の販売やお菓子づくりの先生として活躍中なんだそうです。 旅するお菓子屋さん。 かっこいい。 ・スイートマフィン：ブルーベリークランブル、バニラビーンズ、ピーナッツバターチョコチップ、抹茶マーブル、モカモカ、カスタードオレンジ、レモンカードなど ・お食事マフィン：プレーン、あめ色たまねぎ、ゴルゴンゾーラクランブル、サーモンクリームチーズなど ・ビスケット：プレーン、パルメザンチーズ、チョコチャンク、シュガーレーズン、ハーブなど 全部で40種類以上のマフィン、ビスケットの作り方が、どれもこれもそれはそれは美味しそうな写真とともに紹介されています。 マフィンにのせるクランブル、カスタードクリーム、レモンカード、キャラメルクリームの作り方も載っています。 おやつとしてだけでなく食事としても楽しめるレシピがあるのはうれしいですね。 味のバリエーションが広くて、作り方の基本を覚えてしまえばいろいろと楽しめそうです。 焼いているうちに形が不揃いになることも｢平気平気。そこがおいしい。それがいとしい。思いがけない表情がマフィンをいっそうおいしくするのです」と森岡さん。 その言葉には、お菓子やお菓子づくりへの愛情をとても感じます。 【発行】文化出版社 【発行年】2008年 ［この商品は、2008年4月 第2刷発行のものです］ 【サイズ】B5判 【ページ数】79p 【高さ】26cm 【NDC分類】596.6 ◆◇◆状　態◆◇◆ ほぼ新品同様の美品です。 古本ですので少々のキズ等はご容赦お願いいたします。