『おいしいスイーツの事典　甘く、かわいいお菓子のストーリー』　監修：中村 勇

中村勇さん監修の『おいしいスイーツの事典　甘く、かわいいお菓子のストーリー』です。
単行本（ソフトカバー）です。

［目次］
Part１．定番スイーツ
・ケーキ
　ショートケーキ
　チーズケーキ
　チョコレートケーキ
　ロールケーキ
　シフォンケーキ
　モンブラン
　フルーツケーキ
　サバラン
・column１．フルーツのお菓子
・焼き菓子
　パイ
　ミルフィーユ
　シュークリーム
　エクレア
　マフィン
　マドレーヌ
　フィナンシェ
　タルト
　クッキー
　ビスケット
　サブレ
　ブッセ
　ワッフル
・column２．動物のお菓子
・冷たいスイーツ
　ゼリー
　プリン
　ババロワ
　ムース
　シャーベット
　アイスクリーム
・column　プティ・フール
・その他のスイーツ
　スフレ
　クレープ
　チョコレート
　キャンデー
　キャラメル
・column４．ウエディングケーキ

Part２．世界のスイーツ
・フランス
　クグロフ／フロランタン／シブースト／
　ガレット・ブルトンヌ／ダコワーズ／
　クラフティ／マカロン／クイニー・アマン／
　ガレット・デ・ロワ／クロッカン／サンマルク
・イタリア
　ティラミス／ズコット／スフォリアテッレ／
　パンドーロ／ビスコッティ／ジェラート
・ドイツ
　バウムクーヘン／ベルリーナー／
　シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ／
　ヌストルテ／クランツ・クーヘン
・column５．クリスマスケーキ
・オーストリア
　キプフェル／リンツァートルテ／ヌスボイゲル／
　カーディナル・シュニッテン／シュトゥルーデル
・イギリス
　ショートブレッド／スコーン／ジンジャーブレッド／
　トライフル／パウンドケーキ
・スペイン
　チュロス／ポルボロン／トゥロン
・スイス
　エンガディナー・ヌス・シュニッテン／
　アマンド・ショコラ／ツィームトシュルテン
・その他のヨーロッパ
　ベルギー・ワッフル（ベルギー）
　ペッパー・カーカ（スウェーデン）
　スペキロース（オランダ）
　パンデロー（ポルトガル）
・column６．世界の祝い菓子
・アメリカ
　エンゼルフードケーキ／レモンメレンゲパイ／
　バナナナッツブレッド／ドーナツ
・中国
　シンレンドウフ／スートゥ／チーマーチュウ／
　飲茶菓子
・日本
　まんじゅう／大福／羊羹／だんご／最中／カステラ
・その他のアジア
　パッシルトック（韓国）
　ナタデココ（フィリピン）
　オーギョーチー（台湾）
　サークー・ガティ（タイ）
・column７．ローカル和菓子

Part３．読むスイーツ
・スイーツ・エピソード
　毎月15日は「お菓子の日」
　お菓子をいろいろな言語で表すと
　歴史上最初の甘いものははちみつ
　アントルメとデザートの違いは？
　イースターのスイーツ
　なぜバレンタインデーにチョコレート？
　ハロウィーンはどんなお祭り？
　お祝いのとき、なぜ紅白まんじゅう？
　カーニバルのスイーツ
　ボンボンはどんな意味？
　物語の中のスイーツ
　ダンス姿が描かれた「ケーキウォーク」
　おはぎとぼた餅の違いは？
　せんべいとあられの違いは？
　季節の変化を感じる和菓子
　食費の中でお菓子の割合って？
・メイキング・エピソード
　粉
　砂糖
　乳製品、油、卵など
　フルーツ
　ナッツ
　スパイス、お酒
　デコレーション材料
　道具
　型
・スイーツ・スタディー
　ドリンクの基礎知識
　スイーツと子どもの成長
　甘いものとストレスの関係
　スイーツのコンクール
　お菓子の賞味期限と保存法
　スイーツを食べるときのマナー
・column８．パティシエになるには

Part４．お菓子作りの基本
・スポンジケーキ
・イチゴショートケーキ
・パイ生地
・アップルパイ
・シュー
・シュークリーム
・クリーム
・クッキー
・カスタードプリン

スイーツ用語集
スイーツ索引


ケーキ、焼き菓子、冷たいスイーツや世界各国のお菓子まで、定番から個性豊かなものまで300種類ものお菓子が紹介されています。
お菓子の名前の由来やエピソード、基本のレシピやアレンジレシピなども掲載されています。


世界にはこんなにたくさんの種類のお菓子があるのですね。
写真やイラストがたくさんなので甘い物好きさんならきっと眺めているだけでも楽しく、各国を代表するお菓子や名前の由来などを雑学的に知れるのもうれしい１冊だと思います。


【発行】成美堂出版編集部
【発行年】2012年
［この商品は、2012年10月 第2刷発行のものです］
【サイズ】A5判
【ページ数】175p
【高さ】21cm
【NDC分類】596.6

◆◇◆状　態◆◇◆
特に目立つキズ等はありません。
古本ですので、多少の使用感や経年相応の劣化等についてはご容赦お願いいたします。