『うかたま　2018年・秋号』　発行：農山漁村文化協会

季刊雑誌『うかたま』の2018年・秋号（vol.52）です。

［目次］
野山のナッツ　畑のナッツ
・木の実のお菓子
　栗のタルト／栗のシュークリーム／
　干し柿とくるみのチョコ／くるみ大福／栗の渋皮煮／
　栗絞り
・ナッツのごはんとおかず
　ぎんなん入り中華風おこわ／落花生と鶏肉の炒め物／
　がんもどき／鶏肉と里芋のごま味噌煮／
　落花生の五目豆／きくらげのえよごし／刺身のごま漬け／
　ごまころ／くるみだれとごまだれのうどん／
　えごまだれの五平もち／薬飯（ヤッパブ）／
　ベトナム風落花生とかぼちゃの煮込み
・木の実拾い入門
　公園や学校の木の実　オニグルミ／マテバシイ
　街路樹の木の実　イチョウ／トチノキ
　神社やお寺の木の実　スジダイ／ムクロジ／カヤ
　里山の木の実　クリ
　森の木の実　ツノハシバミ／チョウセンゴヨウマツ
・クルミの殻、どうやって割る？
・野山のナッツと畑のナッツ Q&A
・この実、なんの実？
・ミックスナッツを解体！
・木の実と暮らす
　岩手県二戸市・高鳥谷山のクルミの木

秋だから しょうが料理
・しょうが料理と保存食
　新しょうがの天ぷら／しょうがとくるみの佃煮／
　新しょうがの甘酢漬け／しょうがシロップとしょうが糖
・コウケンテツさんのしょうがのおかず
　しょうがチキン／牛肉の新しょうが焼き／
　鯖と新しょうがの南蛮漬け／
　手づくり厚揚げのしょうが味噌／
　いわしのたっぷりしょうが蒸し　香菜だれ／
　鶏とごぼうとしょうがのピリ辛スープ／
　野菜のしょうが醤油漬け／野菜のしょうがピクルス

秋にまく　無限菜っぱのススメ
・屋上はサラダバーです
・日本の無限菜っぱ
・無限菜っぱ生活はじめました

長崎県・上五島のかんころもち

連載
・nora✕kusa　カゼクサ
・gohan✕mukashi　七五三だョ！一族集合
・唄と旅する　青森県の「ホーハイ節」
・食
　おうちで本格食品加工　生芋こんにゃく
　白崎裕子さんの「米粉の豆腐ニョッキ」
　にほんのおにぎり 静岡県静岡市 まるしまの赤飯にぎり
・暮らし
　早川ユミのちくちくしごと　畑もんぺ
　この土地で暮らす・育てる・つくる
　耕す女たち
　内山節　上野村の山暮らし
・栽培
　庭にほしい木　サンショウ
　一粒万倍！？バケツイネ入門　秋の作業
・健康　はじめての体操法
　疲れにくい姿勢や動作を身につける
・豆ジャーナル
・people　黒木華さん（女優）
・Book／Cinema／Matsuri／Art／Classified／Letter
・うかとたまの豆通信
・食べるんだったら知っときたい
　種苗法が変わるとどうなるの？
・「日本の家庭料理」編集室から
　白崎裕子さんが詠む

ほか


秋の実りを楽しむナッツ特集や、しょうがを使った料理や保存食を紹介する特集、プランターなどを使ってとうが立つまで何度も収穫できる菜っ葉の育て方紹介など、暮らしに役立つ情報や読み物が多数掲載されています。


味のあるページがたくさんで、眺めているとなごみます。


【発行】農山漁村文化協会
【発行年】2018年
［この商品は、2018年9月5日発売のものです］
【サイズ】A変判
【ページ数】130p
【高さ】28cm
【分類】雑誌

◆◇◆状　態◆◇◆
特に目立つキズ等はありません。
古本ですので、多少の使用感や経年相応の劣化等についてはご容赦お願いいたします。