『カフェ&レストラン 2007年・5月号』　発行：旭屋出版

喫茶店やカフェ、レストランなどの経営専門誌『カフェ&レストラン』の 2007年・5月号です。

［目次］
DONUT＆COFFEE＝HAPPY！！
・姉妹でつくった、ちいさなドーナッツカフェ
　「ハリッツ」（代々木上原）大人気の理由
・喫茶店・カフェのコーヒー＆ドーナッツ
・平岡珈琲店
・六曜社地下店
・CAFE ZARAME
・インコ
・Sonnet
・BALL’Ｎ’CHAIN／あたりきしゃりき堂
・食堂Tipi／スターバックスコーヒー下北沢店
・イーストドーナッツの作り方＆アレンジ
・ドーナッツメーカーを使って初めての試作
・カフェのワンプレート・ドーナッツ
・日本とフランスの家庭の味
・そば粉＆おからのドーナッツ
・基本レシピ＆世界の揚げ菓子の話
・ドーナッツ・プラント
・クリスピー・クリーム・ドーナツ
・ミエル
・リルドーナツ
・マラサダ・ワゴン
・ミスタードーナツＱ＆Ａ
・ドーナッツ＆コーヒーはみだし情報
・揚げ油の基礎知識
・超小型の自動ドーナッツマシーン　齋藤正二郎
・大好き！アメリカのドーナッツ　伊原佳代子
・ドーナツは魔法のお菓子　Clevaless

開業特集　小さな店だから愛される
・クッチーナ
・トッテ
・カドカフェ
・アトリエ・バー・ティン
・ネットオークションで、カフェグッズを探しました

新連載
・ストラスーパリ　お菓子ブログ
・私のカフェができるまで、そしてその後のこと
　パンケーキママ・カフェVoiVoi　阿多笑子

連載
・生きることは、つくること LIFE DISH！　相場正一郎
・THANKS a Cafe　相原一雅
・カフェをやるひと✕バーをやるひと
　moi　岩間洋介／bar bossa　林伸次
・心の交差点　石井希尚
・コーヒーのおいしさを、知ってもらうために
　大森博
・ジャパンバリスタチャンピオンシップ
　エスプレッソ部門決勝レポート
・Spotlight　新しい"食業"に注目！
・カフェのスタッフ日記　河野恵美
・掲示板
・Cafe＆R　wato＆izumi
・映画のある生活　キノ・イグルー　有坂塁
・本棚
・フォルダ
・あえて言う！経営コンサルタント　赤土亮二
・製品＆食材ガイド
・インフォメーション
・バックナンバーのご案内
・旭屋出版　図書案内

ほか


多くの人に愛されるお菓子・ドーナッツの魅力をこれでもかと詰め込んだ50ページ超の大特集や、限られたスペースを舞台にものづくりを行う小さなお店の魅力を４店の取り組みから伝える特集ほか、カフェやレストランを中心としたお店経営や開業に関する読み物、情報が掲載されています。

いろいろなお店のこだわりドーナッツはどれもこれも美味しそうで、見た目もかわいらしく、眺めているだけでもとてもわくわくします。カフェ経営の参考に、またカフェやドーナッツがお好きなかたも楽しめる内容だと思います。


【発行】旭屋出版
【発行年】2007年
［この商品は、2007年4月19日発行のものです］
【サイズ】A変判
【ページ数】134p
【高さ】28cm
【分類】雑誌

◆◇◆状　態◆◇◆
目立つキズ等はありません。
古本ですので、多少の使用感や経年相応の劣化等についてはご容赦お願いいたします。