『ベニシアのハーブ便り 京都・大原の古民家暮らし』　著：ベニシア・スタンリー・スミス

ベニシア・スタンリー・スミスさんの著書『ベニシアのハーブ便り 京都・大原の古民家暮らし』です。
単行本（ソフトカバー）です。

［目次］
夢のコテージを追いかけて
ハーブとの出会い

春　Spring
３月　植物たちの声に耳を澄ます
・イースター・バニーの思い出
・レモンバームのラビングカップ
・レモンタイムのパウンドケーキ

４月　ハイティーとロウティー
・よもぎのパウンドケーキ
・クレソンスープ
・ハーブサンドイッチ
・オールドイングリッシュ・トライフル
・鶏肉のハーブとオレンジ風味の蒸し煮
・スカボロフェアーハーブピラフ
・紅鱒のホイル焼きフェンネル風味
・クレソンスープ
・ラベンダーとオートミールの石けん
・ナチュラルソープ

５月　環境のために私ができること
・ラベンダーウォーター
・ラベンダービネガー
・ミントとステビアの歯磨きペースト
・ローズマリーの食器用石けん水
・ラベンダーと蜜蝋の家具用ワックス
・ベニシア流エコ掃除術
・ハーブの育て方

夏　Summer
６月　虫と共に暮らす
・虫除けサッシェ
・ハーブ虫除けスプレー
・園芸用殺虫スプレー
・愛犬用ハーブバス

７月　美しくい続ける秘密
・ヘアートニック
・ヘナの髪染めとコンディショナー
・ローズマリーと昆布のシャンプー
・カモミール・シャンプー
・ヘアーリンス
・アロエの化粧水
・ジャスミンとラベンダーの保湿クリーム
・セントジョンズ・ワートとココアバターの
　スキンケアクリーム
・ポットマリーゴールド・ローション
・ローズ・ウォータ
・マウンテンエアー・アフターシェービング
　ローション
・抗セルライトオイル
・ホホバのメイクアップリムーバー
・フェイシャルスティーム
・ハーブフェイスパック
・ばらの花びらのポプリ
・ハーブバス

８月　我が家に欠かせないハーブの薬
・梅干しとタイムのお茶
・ハーブティー
・ベニシアがお薦めするお茶の飲み方
・ミントシロップ
・ミント風味のメロンときゅうりのサラダ
・ハーブリキュール
・しそジュース
・チャービル入りマッシュルームスープ
・ハービー・ハンバーグ
・地中海風鰻丼
・夏の地中海風サラダ
・タイ風鶏肉のコリアンダー風味
・パパイヤとハーブのサラダ
・茄子と栗のパテ
・鶏肉とロースト・ローズマリー風味
・スタッフドエッグ
・ローズマリー風味のゴマとチーズのパン
・ハーブチキンカレー
・ハーブスフレ
・しょうがとにんじんの冷たいスープ
・サマーフルーツアイスボウルの
　ローズマリークリーム添え
・センティッドゼラニウムのシャーベット
・ラベンダーケーキ
・ラベンダーシュガー
・ローズマリー・チーズビスケット
・ハーブの収穫と保存法

秋　autumn
９月　朽ちかけた農家から始まった手作りライフ

10月　ジャージー島での農場暮らし
・父の庭
・貴族の社交界にデビュー
・ブラックベリーとりんごのクランブル
・サボり―とタイム入りのシェパーズパイ
・玉ねぎのセージソース
・鯖のフェンネル詰め
・バジル入り全粒粉パン
・ナツメグとレーズンのスコーン

魔女とクリームティー
・ウスターソース
・柚子の果汁のアイスキューブ
・ラズベリーとレモンバーベナのジャム
・トマトケチャップ
・ペストソースのアイスキューブ
・バジルたっぷりのトマトソース
・ハーブ・クリームチーズ
・フランスの田舎風豆スープ
・フラワーハーブサラダ

11月　不眠を解消するために
・セントジョンズ・ワート・チンキ
・セントジョンズ・ワート・オイル
・風邪のためのシロップ
・セージのうがい薬
・のどのティーム
・登山のためのハーブオイル

冬　Winter
12月　クリスマスの始まり
・シュトーレン
・ホットスパイスワイン
・クリスマス・プディング
・トラディショナル・フルーツケーキ
・ローストターキ
・芽キャベツと栗
・ジンジャーオレンジキャロット
・ローズマリー・ポテト
・カーゾン家のクリスマス・キャンドル飾り
・ホップのキャンドルホルダー
・クリスマス・ハーブリース
・ラベンダーとホップのクッション
・月桂樹とクローブの鍋敷き
・ポマンダー

１月　大原のお年寄りは、日本のハーブの知恵袋
・七草粥
・トマトハーブ鍋
・はこべとパセリとサーモンのディップ
・ハーブマヨネーズ
・ベニシア風お屠蘇

２月　薪の炎は最高の贅沢
・ホットトディー
・アロマセラピー・フットバス
・玄米・ハーブナッツのローフ
・ローズマリーと椎茸のサラダ
・豚フィレ肉のセージとオレンジ風味
・月桂樹のカスタードプリン
・チョコレートミントクッキー
・ミントゼラニウム・チョコレートケーキ
・あなたのバレンタインより
・ハーブの薬効について
・基本ハーブ41種の育て方のコツ

あとがき
心の旅路 イギリスから京都・大原へ

索引


NHKで放送された番組『猫のしっぽカエルの手　京都大原 ベニシアの手づくり暮らし』で知られるハーブ研究家のベニシア・スタンリー・スミスさんのオリジナルレシピ約110点、季節ごとの暮らしや楽しみを記したエッセイ、イギリスでの思い出話、京都・大原の四季折々の美しい風景写真などがおさめられた１冊です。
写真・翻訳はベニシアさんの夫で山岳写真家の梶山正さんです。

1970年代にイギリスの貴族社会を飛び出して日本にやってきたベニシアさんは、1996年から京都・大原に移り住み、築100年以上の古民家で暮らしながらコテージガーデンで育てた200種類以上のハーブを使って料理、スキンケア、石けん、防虫剤、風邪薬など生活に必要なあらゆるものを手作りする生活をされているそうです。
（2023年7月追記：2023年6月21日、惜しまれながらご逝去されました。）

読む、眺める、庭造りの参考にする、レシピ集として活用するなど、いろいろな楽しみ方ができそうな１冊です。


【発行】世界文化社
【発行年】2007年
［この商品は、2015年9月 第31刷発行のものです］
【サイズ】単行本・B5判（ソフトカバー）
【ページ数】175p
【高さ】26cm
【NDC分類】617.6

◆◇◆状　態◆◇◆
帯に破れがあります。
本体の天に小さなシミが１ヶ所あります。
カバーの上部に少し曲がりがみられます。
（画像 19、20枚目をご参照ください）
古本ですので、その他多少の使用感や経年相応の劣化等についてもご容赦お願いいたします。