『月森紀子のナチュラルスイーツ』　著：月森紀子

料理家・月森紀子さんのレシピ集『月森紀子のナチュラルスイーツ　乳製品、卵、そして砂糖も使わない甘いおやつ』です。
単行本（ソフトカバー）です。

［目次］
豆腐
・豆腐のチーズケーキ風
・豆腐の抹茶ティラミス
・豆腐白玉のみたらしあん
・豆腐白玉のりんごくずあん

ごま
・黒ごまプリン
・よもぎクレープのごま風味
・黒ごまクッキー
・白ごまクッキー

しょうが
・しょうがのスコーン
・しょうがのういろう

きなこ
・きなこのロールケーキ
・きなこあめ
・さつま芋あんのきなこがけ
・水あめ寒天のきなこがけ
・きなこおはぎ

ドライフルーツ
・ドライフルーツジャム
・ドライフルーツジャムのパウンドケーキ

あずき
・水ようかんのかぼちゃソース
・粒あんとナッツの玄米ロール

くず粉
・みかんのくず焼き
・フルーツくずのあんこ玉

麦こがし
・麦こがしの絞り出しクッキー

そば粉
・そば粉クレープの豆腐シナモンクリーム添え

オートミール
・オートミールとアーモンドのブラマンジェ

キャロブ
・バナナ入りのキャロブケーキ

干し柿
・干し柿のコンポート
・干し柿のくるみ巻き

栗
・ビスケットモンブラン
・マロンクリームパフェ

やまと芋
・やまと芋とりんごの蒸しケーキ

さつま芋
・さつま芋のタルト

かぼちゃ
・かぼちゃの揚げまんじゅう
・かぼちゃあんともちきびのどら焼き

母がよく作ってくれた懐かしい味
・ゆずともち米の甘がゆ
・栗の渋皮煮
・くず入りホットジュース
・にんじんの蒸しパン

手作りならではの冷たいおやつ
・メロン甘酒シェイク
・フルーツゼリー
・あずき豆乳アイスクリーム
・ぶどうのシャーベット

白あんの作り方
あずき粒あんの作り方
あずきこしあんの作り方

主な材料について


卵、生クリーム、バターなどの動物性食材を一切使わない、穀物、野菜、豆などの植物性素材とメープルシロップ、穀物水あめ、てんさい糖などの甘みで作るやさしい味わいのスイーツレシピがたくさん紹介されています。自然塩でバランスをとることで甘過ぎず、素材本来の味を楽しむことができるのもポイントのひとつとなっているそうです。

レシピの多くは、マクロビオティック中心の食生活をされているという著者の月森さんがシェフとして腕を振るっていたレストランのメニューとして考案されたものや、慣れ親しんだ食材に新しい発想を加えて考え出されたもので、どなたでも簡単にできる、100％植物食材なのにおいしくて満足できる、どこか懐かしくてでも新しい、そんなスイーツに仕上がっているそうです。

お菓子大好きだけど健康やカロリーが気になる･･･というかたはもちろん、素朴でやさしい味わいのお菓子を食べたいかたや、お菓子づくりに挑戦してみたい、せっかくならヘルシーなものがいいなと考えておられるかたにもぴったりの１冊だと思います。


【発行】講談社
【発行年】2005年
［この商品は、2005年6月1日 第1刷発行ものです］
【サイズ】B5判
【ページ数】63p
【高さ】25cm
【NDC分類】596.6

◆◇◆状態◆◇◆
表紙（カバー）上部の一部に少し折れがあります。
（画像 14枚目をご参照ください）
古本ですので、その他多少の使用感や経年相応の劣化等についてもご容赦お願いいたします。