『スープレシピ　簡単カップスタイル。鍋でコトコトスタイル。』　著：橋本加名子

料理研究家・橋本加名子さんのスープレシピ集『スープレシピ　簡単カップスタイル。鍋でコトコトスタイル。』です。
単行本（ソフトカバー）です。

［目次］
手軽でカンタン カップスタイルの定番スープ
・二つのカンタンなオニオングラタンスープ
・コーンチャウダー
・クラムチャウダー
・ミネストローネ
・和野菜のミネストローネ
・チリコンカルネスープ
・かぼちゃのポタージュ
・じゃが芋＆さつま芋のポタージュ
・コーン＆キャロットのポタージュ
・ブロッコリーのポタージュ
・豆乳＆ポテトのポタージュ
・栗のポタージュ
・トムヤムクン
・トムカーガイ
・酸辣湯
・手羽先の参鶏湯
・豆腐チゲ
・ワンタンスープ

カンタンスープトッピング

カンタン冷たいスープ
・プチトマトシャーベットのスープ
・ガスパチョ
・ビシソワーズ

具だくさんのクイックスープ
・豆がメイン
　マメマメマメスープ
　黒豆のチリスープ
　黒豆のチリスープ　つぼ焼き風
　白いんげん豆とパンチェッタのスープ
　緑豆の甘いスープ
・野菜がメイン
　ラタトゥイユスープ
　かぼちゃとほうれん草のクリームスープ
　クレソンとのりのスープ
　緑黄色野菜のスープ
　白菜とベーコンのカレースープ
　里芋と鶏ひき肉のクリームスープ
　グリーンカレースープ
　レッドカレースープ
　ゴーヤーチャンプルースープ
　キャベツとクミンのスープ
・肉がメイン
　鶏肉のクリームシチュースープ
　ソーセージとレンズ豆のスープ
　ビーフシチュースープ
　鶏団子と大豆のスープ
　スパムとポーチドエッグのスープ
・魚貝がメイン
　いわし団子の豆乳みそスープ
　かにとホワイトアスパラのクリームスープ
　わかめと卵のクッパスープ
　はまぐりとルッコラのスープ　リゾット風
・チーズ、麦、豆腐がメイン
　ゴルゴンゾーラのチーズスープ
　麦とベーコン、トマトのスープ
　豆腐とほうれん草のトロトロスープ
　麻婆豆腐スープ

スープをボリュームアップする食材

クイックスープに合うメニュー
・Menu.１
　ラタトゥイユスープ
　フォカッチャ
　オリーブ
・Menu.２
　いわし団子の豆乳みそスープ
　五穀入りご飯
　カンタンごま塩
　カンタンじゃこふりかけ

コトコト煮ておいしい鍋スタイルのスープ
・ブイヤベース
・和風ブイヤベース
・ポトフ
・和風ポトフ
・豚肉とレンズ豆のスープ
・いわしとトマトのスープ
・丸ごと鶏のスープ
・ジンジャーライス
・スペアリブとれんこん、にらのスープ
・鶏手羽先とねぎのスープ
・白菜のくるくる巻きスープ
・魚貝チゲスープ
・丸ごとキャベツのスープ
・牛すね肉のトマトスープ
・鶏骨つき肉のクリームスープ
・リゾット

デザートスープ
・トロピカルフルーツのピニャコラーダ
・柚子茶とオレンジのスープ
・ハイビスカスとマンゴーのスープ
・グレープフルーツと桂花陳酒のスープ
・抹茶とあずきのカプチーノスープ
・バナナ、レモンのヨーグルトスープ
・すいかのスープ

スープ作りのポイント


火の通りやすい材料や缶詰・冷凍食品などを活用して手軽に作るクイックスープ、鍋一つに材料や調味料を入れコトコトと火にかけるだけのラクチン鍋スタイルスープ、お茶の時間や食事の締めくくりにおすすめのデザートスープなど、定番からちょっとめずらしいものまで、いろいろなスープのレシピが掲載されています。

作ったスープは（使う食材にもよりますが）基本的に冷凍で１ヶ月ほど保存できるそうなので、忙しい時の一品として、また余った食材の使い切りレシピとして、あたたかいものが食べたくなる秋冬はもちろん食欲が減退しがち雨季や夏のメニューにもぴったりで、季節を問わずいろいろな場面で心強い味方となってくれそうです。


【発行】グラフ社
【発行年】2006年
［この商品は、2006年12月1日 第4版発行のものです］
【サイズ】AB変判
【ページ数】79p
【高さ】26cm
【NDC分類】596

◆◇◆状　態◆◇◆
表紙に開いた時につく折目が軽く入っています。
P.6～P.7のノドに少し傷みがあります。
（画像 19、20枚目をご参照ください）
古本ですので、その他多少の使用感や経年相応の劣化等についてもご了承お願いします。