『バターで作る／オイルで作るスコーンとビスケットの本』　著：若山曜子

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料理研究家・若山曜子さんの焼き菓子レシピ集『バターで作る／オイルで作るスコーンとビスケットの本』です。
単行本（ソフトカバー）です。

［目次］
１章　バターで作る基本のスコーンとビスケット
①基本のベーシックスコーン
②基本のパイ風スコーン
③基本のケーキ風ビスケット
④基本の生クリームスコーン
⑤基本のクリームチーズスコーン

２章　バターで作るいろんなスコーンとビスケット
・バナナスコーン
・紅茶のスコーン
・かぼちゃスコーン
・全粒粉のスコーン
・チョコとくるみのスコーン
・レモンのパイ風スコーン
・マーマレードビスケット
・ポピーシードとレモンのスコーン
・チャイのスコーン
・ココアマーブルスコーン
・キャラメルマーブルスコーン
・ふんわりビスケット
・英国風スコーン
・ジャムのロールスコーン
・シナモンのロールスコーン
・抹茶あずきのロールスコーン
・黒糖くるみのロールスコーン
・りんごとオートミールのビスケット
・バナナとクリームチーズのビスケット
・ブルーベリービスケット
・きび糖スコーンのアイスサンド
・コーヒースコーンのバナナクリームサンド
・ストロベリーショートケーキ風

３章　オイルで作るスコーンとビスケット
①オイルで作る基本の甘いスコーン
・練乳のスコーン
・きなこのスコーン
・黒練りごまのスコーン
・ピーナッツバターとラズベリージャムのビスケット
・黒糖しょうがのビスケット
・メープルアーモンドスコーン
・ドライあんずのキューブスコーン
・ラズベリーのキューブスコーン
・ラム酒チョコのキューブスコーン
・モカビスケット
・ホワイトチョコとクランベリーのビスケット
・ココチョコスコーン
・オートミールとレーズンのスコーン
・抹茶とホワイトチョコのスコーン
②オイルで作る基本の甘くないスコーン
・玉ねぎと黒こしょうのスコーン
・パルメザンチーズとパセリのスコーン
・ブルーチーズとくるみのスコーン
・ドライトマトとバジルのスコーン
・ベーコンとプルーンのスコーン
・カレーとコーンのスコーン

コラム
・道具について
・材料について
・スコーンにつけておいしいペーストなど
　はちみつバター／メープルバター／
　ラズベリーバター／チーズクリーム／
　キャラメルクリーム／チョコレートクリーム／
　レモンカード／オレンジカード
・アイシングいろいろ
　レモン／コーヒー／メープル／ヨーグルト／
　ブルーベリー
・上に塗るものいろいろ
　フードプロセッサーでの作り方／
　冷凍と温め直しのしかた／日持ちのこと


バターやオイルを使って作るスコーンレシピが紹介されています。
ボウル１つでできて、生地を休ませる必要もなく成形も簡単、焼き時間も10分ちょっとなので思い立ったらすぐに作れる、２～３日は型くずれもせずおいしいままなのでおすそわけや手土産にも最適、という点もレシピの特徴となっているそうです。

レシピはそれぞれ基本から応用まであり、つけて食べるとよりおいしいペーストやアイシングなどの作り方、道具、材料、冷凍や温め直しの仕方、日持ちについての説明ページもあり、わかりやすく便利な１冊だと思います。


本格的でリッチな味わいのものを作りたい時、もう少し軽い味わいのものを作りたい時、甘いものを食べたい時、甘くないものを食べたい時など、その時の気分や状況などに合わせて使い分けできるのはありがたいですね。


【発行】主婦と生活社
【発行年】2014年
［この商品は、2020年10月9日 第9刷発行ものです］
【サイズ】AB変判
【ページ数】88p
【高さ】22cm
【NDC分類】596.6

◆◇◆状態◆◇◆
特に目立つキズ等はありません。
古本ですので、多少の使用感や経年相応の劣化等についてはご容赦お願いいたします。